10 desserts au matcha à tester

Le matcha, l’allié gourmand et sain de vos desserts maison Avec sa belle couleur verte et son goût végétal légèrement amer, le matcha est devenu un ingrédient phare en cuisine saine. Riche en antioxydants, il booste l’énergie en douceur, aide à la concentration, et s’invite parfaitement dans des recettes sucrées. Que vous soyez novice ou fan absolu, voici 10 desserts au matcha à tester absolument, pour twister vos pauses gourmandes sans culpabilité.

1. Glace au matcha : fraîcheur et finesse

Onctueuse, rafraîchissante et parfumée, la glace au matcha est un dessert élégant qui fait sensation à chaque cuillerée.

Ingrédients :

• 300 ml de crème liquide

• 200 ml de lait

• 3 jaunes d’œufs

• 80 g de sucre

• 2 cuillères à café de matcha

Préparation :

Réalisez une crème anglaise classique, ajoutez le matcha tamisé, puis turbinez en sorbetière ou congelez en remuant régulièrement. Résultat : une glace maison sans additifs, parfaite pour l’été.

2. Mochi glacé au matcha : douceur japonaise à emporter

Le mochi glacé est une bouchée fraîche composée de glace au matcha enrobée d’une pâte de riz fondante.

Astuce CROQ :

Préparez la pâte à base de farine de riz gluant et sucre, façonnez rapidement autour de petites boules de glace, puis congelez. Idéal pour un dessert léger et surprenant.

3. Cookies matcha-chocolat blanc : croquants et fondants

L’alliance du matcha et du chocolat blanc est un classique revisité dans ces petits biscuits irrésistibles.

Préparation :

Mélangez une pâte à cookies classique avec du matcha et incorporez des pépites de chocolat blanc. En 12 minutes au four, vous obtenez des cookies moelleux au cœur, croustillants sur les bords.

4. Brownie marbré au matcha : un duo choc et chic

Variante originale du brownie, cette version marbrée combine l’intensité du chocolat et la douceur herbacée du matcha.

Astuce CROQ :

Divisez la pâte en deux, ajoutez du matcha dans l’une et du cacao dans l’autre, puis versez en couches alternées pour un effet visuel bluffant.

5. Panna cotta au matcha : légère et fondante

La panna cotta au matcha est un dessert simple à préparer, mais toujours très élégant.

Préparation :

Faites chauffer lait, crème et sucre, ajoutez le matcha et de la gélatine, puis laissez prendre au frais. Pour un résultat équilibré, servez-la avec un coulis de fruits rouges.

6. Mille crêpes au matcha : raffinement feuilleté

Empilez des crêpes parfumées au matcha avec une crème légère pour créer un gâteau sans cuisson, doux et onctueux.

Astuce CROQ :

Utilisez une chantilly mascarpone ou une crème végétale montée, moins sucrée mais tout aussi gourmande.

7. Gâteau marbré vanille-matcha : simple et savoureux

Un grand classique du goûter revisité en version green. À la coupe, les marbrures vertes apportent une touche originale et ludique.

Idée gourmande :

Ajoutez un zeste de citron dans la pâte au matcha pour réveiller les saveurs.

8. Crêpes au matcha : à garnir selon l’envie

Ajoutez une cuillère de matcha dans votre pâte à crêpes habituelle pour un petit déjeuner coloré ou un brunch vitaminé.

Suggestions de garniture :

Purée de fruits frais, compote sans sucre, yaourt grec, ou chocolat noir fondu pour les plus gourmands.

9. Fondue chocolat blanc-matcha : le dessert à partager

Faites fondre du chocolat blanc avec un peu de crème et de matcha, et servez-le en fondue avec des fruits frais ou des morceaux de brioche. Une idée conviviale pour terminer un repas sur une note douce.

10. Verrines yaourt-matcha-mangue : léger et rapide

Pour un dessert express, mélangez un peu de matcha avec du yaourt nature, alternez avec une purée de mangue fraîche dans une verrine, et ajoutez quelques graines de chia ou de granola pour le croquant.

Conclusion : laissez le matcha twister vos desserts

Ces 10 desserts au matcha prouvent qu’on peut allier gourmandise, équilibre et originalité. Que ce soit pour un repas entre amis, un goûter familial ou une pause bien-être, le matcha apporte couleur, saveur et bénéfices santé à vos préparations. N’hésitez pas à adapter les recettes avec moins de sucre ou des alternatives végétales : le plaisir reste intact, et votre corps vous dira merci.