10 recettes normandes en version légère

La Normandie est une région riche en spécialités gourmandes, souvent associées à des plats généreux et réconfortants. Mais qui a dit qu’il fallait renoncer à ces délices pour garder la ligne ? Voici 10 recettes normandes revisitées en version légère, pour allier plaisir et équilibre.

1. Tarte normande aux pommes légère

Ingrédients :

• 1 pâte brisée légère
• 3 pommes
• 2 œufs
• 200 ml de lait écrémé
• 1 c. à soupe de sucre de coco
• 1 c. à café de cannelle

Préparation :

1. Étalez la pâte dans un moule et disposez les pommes en tranches fines.
2. Mélangez les œufs, le lait, le sucre et la cannelle. Versez sur les pommes.
3. Faites cuire 30 minutes à 180 °C.

Pourquoi c’est léger ?

Le lait écrémé et le sucre de coco remplacent la crème et le sucre raffiné.

Comment faire des escalopes normandes légères ?

2. Poulet vallée d’Auge revisité

Ingrédients :

• 4 filets de poulet
• 2 pommes
• 100 ml de cidre brut
• 100 ml de crème allégée à 4 %
• 1 échalote

Préparation :

1. Faites revenir l’échalote dans une poêle antiadhésive. Ajoutez le poulet et les pommes en tranches.
2. Déglacez avec le cidre et laissez mijoter 10 minutes.
3. Incorporez la crème en fin de cuisson.

Pourquoi c’est léger ?

La crème allégée et une cuisson sans matières grasses réduisent les calories.

3. Soupe de poireaux à la crème normande

Ingrédients :

• 4 poireaux
• 1 pomme de terre
• 500 ml de bouillon de légumes
• 100 ml de crème de Normandie légère

Préparation :

1. Faites cuire les poireaux et la pomme de terre dans le bouillon.
2. Mixez les légumes avec la crème légère.

Pourquoi c’est léger ?

La crème est utilisée en petite quantité pour garder une texture onctueuse sans excès de gras.

4. Camembert rôti aux herbes

Ingrédients :

• 1 camembert léger (moins de 25 % de MG)
• Thym, romarin
• 1 gousse d’ail

Préparation :

1. Placez le camembert dans un plat allant au four.
2. Ajoutez les herbes et l’ail émincé. Faites cuire 10 minutes à 180 °C.

Pourquoi c’est léger ?

En choisissant un camembert allégé, vous réduisez l’apport en graisses.

5. Moules à la normande

Ingrédients :

• 1 kg de moules
• 100 ml de cidre brut
• 1 oignon
• 100 ml de crème légère

Préparation :

1. Faites revenir l’oignon émincé dans une grande casserole.
2. Ajoutez les moules et le cidre. Laissez cuire 5 minutes.
3. Incorporez la crème en fin de cuisson.

Pourquoi c’est léger ?

Le cidre apporte du goût sans ajout de matières grasses.

6. Flan normand sans beurre

Ingrédients :

• 3 pommes
• 2 œufs
• 100 ml de lait écrémé
• 1 c. à soupe de farine complète
• 1 c. à soupe de sucre de coco

Préparation :

1. Disposez les pommes en tranches dans un plat.
2. Mélangez les œufs, le lait, la farine et le sucre. Versez sur les pommes.
3. Faites cuire 30 minutes à 180 °C.

Pourquoi c’est léger ?

L’absence de beurre et l’utilisation de farine complète rendent ce dessert plus digeste.

7. Gratin de pommes et poires au calvados

Ingrédient

• 2 pommes
• 2 poires
• 1 c. à soupe de calvados
• 1 c. à soupe de miel

Préparation :

1. Coupez les fruits en morceaux et placez-les dans un plat à gratin.
2. Arrosez de calvados et de miel. Faites cuire 15 minutes à 180 °C.

Pourquoi c’est léger ?

Le miel remplace le sucre, et le calvados est utilisé avec parcimonie pour un goût subtil.

8. Quiche normande sans pâte

Ingrédients :

• 3 œufs
• 200 ml de lait écrémé
• 100 g de lardons de volaille
• 50 g de camembert léger

Préparation :

1. Battez les œufs avec le lait.
2. Ajoutez les lardons et le camembert coupé en morceaux.
3. Versez dans un moule et faites cuire 25 minutes à 180 °C.

Pourquoi c’est léger ?

L’absence de pâte réduit considérablement les calories.

9. Roulés de dinde au camembert

Ingrédients :

• 4 escalopes de dinde
• 100 g de camembert léger
• 1 pomme

Préparation :

1. Garnissez les escalopes de tranches de camembert et de pomme.
2. Roulez-les et fixez-les avec des cure-dents.
3. Faites cuire à la poêle sans matière grasse.

Pourquoi c’est léger ?

La dinde est une viande maigre, et le camembert est utilisé en quantité modérée.

10. Pommes au four façon normande

Ingrédients :

• 4 pommes
• 1 c. à soupe de calvados
• 1 c. à soupe de compote de pommes sans sucre

Préparation :

1. Retirez le cœur des pommes et garnissez-les de compote.
2. Arrosez de calvados et faites cuire 20 minutes à 180 °C.

Pourquoi c’est léger ?

La compote sans sucre et la cuisson au four réduisent l’apport en calories.

Comment faire une sauce normande légère ?

Ces recettes normandes revisitées en version légère prouvent qu’il est possible de se régaler sans compromettre ses efforts pour une alimentation équilibrée. En optant pour des alternatives moins riches en graisses et en sucre, vous pouvez profiter de la gastronomie normande tout en prenant soin de votre santé. Bon appétit ! 🍏✨