10 recettes sucrées‑salées au miel

1. Poulet rôti au miel et à la moutarde

Ingrédients (4 personnes)

• 4 cuisses de poulet

• 3 cuillères à soupe de miel

• 2 cuillères à soupe de moutarde

• 2 gousses d’ail hachées

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C.

2. Mélangez le miel, la moutarde, l’ail, l’huile, le sel et le poivre.

3. Badigeonnez les cuisses de poulet avec cette sauce.

4. Enfournez 35 à 40 minutes en arrosant de temps en temps.

2. Saumon laqué au miel et soja

Ingrédients

• 4 pavés de saumon

• 3 cuillères à soupe de miel

• 2 cuillères à soupe de sauce soja

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

• 1 cuillère à café de gingembre râpé

Préparation

1. Mélangez miel, sauce soja, vinaigre et gingembre.

2. Déposez les pavés dans un plat et versez la marinade.

3. Laissez reposer 15 minutes.

4. Faites cuire 10 à 12 minutes à la poêle ou au four.

3. Carottes glacées au miel et au thym

Ingrédients

• 500 g de carottes

• 2 cuillères à soupe de miel

• 1 cuillère à soupe de beurre

• Thym, sel, poivre

Préparation

1. Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets.

2. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez le miel et les carottes.

3. Laissez cuire 12 à 15 minutes jusqu’à caramélisation.

4. Ajoutez le thym, salez et poivrez.

4. Salade de chèvre chaud, miel et noix

Ingrédients

• 1 salade verte

• 150 g de fromage de chèvre

• 2 cuillères à soupe de miel

• 50 g de noix

• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, poivre

Préparation

1. Disposez la salade dans les assiettes.

2. Garnissez de noix et de tranches de chèvre.

3. Placez sous le gril quelques minutes jusqu’à ce que le chèvre soit fondant.

4. Arrosez de miel, de vinaigre et d’huile d’olive. Salez, poivrez.

5. Brochettes de crevettes au miel et citron

Ingrédients

• 400 g de crevettes décortiquées

• 3 cuillères à soupe de miel

• Zeste et jus d’un citron

• 2 gousses d’ail

• Sel, poivre

Préparation

1. Mélangez miel, citron, ail, sel et poivre.

2. Enfilez les crevettes sur des brochettes.

3. Badigeonnez de marinade et laissez reposer 20 minutes.

4. Faites griller 4 à 5 minutes.

6. Tarte fine aux pommes, miel et romarin

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée

• 3 pommes

• 3 cuillères à soupe de miel

• 1 branche de romarin

• 1 cuillère à soupe de beurre

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Étalez la pâte et disposez les tranches de pomme.

3. Nappez de miel et parsemez de petits morceaux de beurre et de romarin.

4. Cuisez 25 à 30 minutes jusqu’à dorure.

7. Soupe de patates douces au miel et curry

Ingrédients

• 500 g de patates douces

• 1 oignon

• 1 litre de bouillon de légumes

• 2 cuillères à soupe de miel

• 1 cuillère à café de curry, sel, poivre

Préparation

1. Faites revenir l’oignon haché dans un peu d’huile.

2. Ajoutez les patates douces, le bouillon et le curry.

3. Laissez mijoter 20 minutes.

4. Mixez, ajoutez le miel, salez, poivrez. Servez chaud.

8. Porc sauté au miel et à l’orange

Ingrédients

• 500 g de porc en dés

• 3 cuillères à soupe de miel

• Jus et zeste d’une orange

• 2 cuillères à soupe de sauce soja

• 1 cuillère à café de gingembre

Préparation

1. Mélangez miel, orange, sauce soja et gingembre.

2. Faites revenir le porc jusqu’à dorure.

3. Ajoutez la sauce et laissez mijoter 10 minutes.

9. Fromage blanc au miel, figues et pistaches

Ingrédients

• 400 g de fromage blanc

• 4 cuillères à soupe de miel

• 6 figues fraîches

• 50 g de pistaches concassées

Préparation

1. Répartissez le fromage blanc dans des bols.

2. Coupez les figues en quartiers.

3. Nappez de miel, ajoutez les figues et les pistaches.

10. Glace au yaourt, miel et fruits rouges

Ingrédients

• 500 g de yaourt grec

• 4 cuillères à soupe de miel

• 200 g de fruits rouges (frais ou surgelés)

Préparation

1. Mélangez yaourt et miel.

2. Ajoutez les fruits rouges.

3. Versez dans un moule et placez au congélateur 4 heures. Servez frais.

Conseils pour cuisiner avec du miel

• Ne chauffez pas trop longtemps le miel pour ne pas perdre ses arômes.

• Associez‑le à des saveurs acidulées (citron, vinaigre balsamique) pour équilibrer le goût sucré.

• Utilisez‑le dans des plats salés pour caraméliser et enrichir les sauces.

Ces recettes sucrées‑salées au miel vous ouvrent un éventail de possibilités gourmandes pour tous les repas, du dîner convivial aux desserts réconfortants. À tester sans attendre pour donner une touche douce et savoureuse à votre cuisine ! Bon appétit !