10 recettes très rapides avec des œufs

Les œufs sont un ingrédient incontournable dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Ils sont non seulement polyvalents, mais aussi rapides et faciles à préparer. Que ce soit pour un petit-déjeuner, un déjeuner léger ou un dîner express, les œufs peuvent être la base de plats délicieux et nutritifs. Dans cet article, nous vous proposons 10 recettes très rapides avec des œufs, incluant les ingrédients nécessaires et les étapes de préparation.

1. Œufs brouillés crémeux

Ingrédients

• 4 œufs
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Sel et poivre, au goût
• Ciboulette ou persil pour la garniture (facultatif)

Préparation

1. Dans un bol, cassez les œufs et ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre. Battez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
3. Versez le mélange d'œufs dans la poêle. Remuez doucement avec une spatule pour que les œufs cuisent uniformément.
4. Quand les œufs commencent à prendre mais sont encore crémeux, retirez-les du feu. Ils continueront à cuire grâce à la chaleur résiduelle.
5. Servez chaud, garni de ciboulette ou de persil.

2. Omelette au fromage

Ingrédients

• 3 œufs
• 50 g de fromage (cheddar, mozzarella ou fromage de chèvre)
• 1 cuillère à soupe de lait
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Dans un bol, battez les œufs avec le lait, le sel et le poivre.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
3. Versez le mélange d'œufs et laissez cuire sans remuer jusqu'à ce que les bords commencent à prendre.
4. Ajoutez le fromage râpé sur une moitié de l'omelette. Laissez cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
5. Pliez l'omelette en deux et servez chaud.

3. Œufs cocotte

Ingrédients

• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de fromage râpé
• Sel et poivre, au goût
• Herbes fraîches pour la garniture (persil, ciboulette, etc.)

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans des ramequins, cassez un œuf dans chaque ramequin. Ajoutez une cuillère de crème, le fromage, le sel et le poivre.
3. Placez les ramequins dans un plat allant au four et ajoutez de l'eau chaude au plat jusqu'à mi-hauteur des ramequins.
4. Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes soient encore coulants.
5. Garnissez d'herbes et servez chaud avec du pain.

4. Œufs mimosa

Ingrédients

• 4 œufs durs
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à café de moutarde
• Sel et poivre, au goût
• Paprika pour la garniture

Préparation

1. Faites cuire les œufs dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Refroidissez-les sous l'eau froide et écalez-les.
2. Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur et retirez les jaunes.
3. Écrasez les jaunes dans un bol et mélangez avec la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre.
4. Remplissez les blancs d'œufs avec le mélange à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille.
5. Saupoudrez de paprika avant de servir.

5. Crêpes aux œufs

Ingrédients

• 2 œufs
• 100 ml de lait
• 100 g de farine
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel, au goût

Préparation

1. Dans un bol, battez les œufs avec le lait, l'huile et le sel.
2. Ajoutez progressivement la farine tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
3. Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez un peu d'huile.
4. Versez une louche de pâte dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce que des bulles se forment. Retournez et faites cuire l’autre côté.
5. Répétez avec le reste de la pâte. Servez chaud avec des garnitures de votre choix (fromage, jambon, légumes).

6. Salade d'œufs

Ingrédients

• 4 œufs durs
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 branche de céleri, hachée
• Sel et poivre, au goût
• Quelques feuilles de laitue pour servir

Préparation

1. Faites cuire les œufs durs, refroidissez-les et écalez-les.
2. Coupez les œufs en morceaux dans un bol.
3. Ajoutez la mayonnaise, la moutarde, le céleri, le sel et le poivre. Mélangez délicatement.
4. Servez la salade sur un lit de laitue ou dans un sandwich.

7. Œufs au plat avec épinards

Ingrédients

• 2 œufs
• 200 g d'épinards frais
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
2. Ajoutez les épinards et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Salez et poivrez.
3. Faites un petit creux dans les épinards et cassez les œufs dans la poêle.
4. Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les blancs soient cuits mais que les jaunes restent coulants.
5. Servez immédiatement.

8. Oeufs en tortilla

Ingrédients

• 4 œufs
• 2 pommes de terre
• 1 oignon
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Épluchez et coupez les pommes de terre en petits morceaux. Faites-les frémir dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Dans une poêle, chauffez l'huile et ajoutez l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Ajoutez les pommes de terre égouttées et faites frémir quelques minutes.
4. Battez les œufs avec du sel et du poivre, puis versez-les dans la poêle, mélanger.
5. Cuisez à feu doux jusqu'à ce que les œufs soient pris, puis retournez la tortilla et cuisez l'autre côté.
6. Servez chaud ou froid, coupé en quartiers.

9. Œufs la Flamande

Ingrédients

• 4 œufs
• 400 g d'haricots verts
• 100 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Faites cuire les haricots verts dans l'eau bouillante pendant environ 5 minutes. Égouttez-les.
2. Dans une autre casserole, faites chauffer 100 g de beurre avec du vinaigre et un peu d'eau.
3. Cassez les œufs délicatement dans la casserole de beurre et laissez pocher jusqu'à ce qu'ils soient cuits selon votre goût.
4. Disposez les haricots sur une assiette et placez les œufs pochés par-dessus.
5. Saupoudrez de persil haché, salez et poivrez avant de servir.

10. Shakshuka

Ingrédients

• 4 œufs
• 1 boîte de tomates concassées (400 g)
• 1 oignon, haché
• 1 poivron rouge, haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre, au goût
• Persil ou coriandre pour la garniture

Préparation

1. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'oignon, le poivron et l'ail. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Ajoutez les tomates, le cumin, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 10 minutes pour épaissir la sauce.
3. Faites des creux dans la sauce et cassez les œufs dans chaque creux.
4. Couvrez et laissez cuire environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient cuits mais que les jaunes restent coulants.
5. Servez chaud, garni de persil ou de coriandre, avec du pain pour tremper.

Les œufs sont un ingrédient incroyablement polyvalent qui peut être préparé de nombreuses façons. Avec ces 10 recettes rapides, vous avez l'embarras du choix pour élaborer des plats délicieux et satisfaisants en un rien de temps. Que vous soyez pressé ou que vous souhaitiez simplement déguster un bon repas, les œufs sauront toujours répondre à vos besoins. N’hésitez pas à expérimenter et à ajouter votre touche personnelle à chaque recette. Bon appétit !