Lorsqu’on parle d’alimentation, on entend souvent « éviter les calories vides » ou « remplir ses assiettes de calories pleines ». Mais qu’est‑ce que cela…
Le chocolat est un plaisir apprécié de beaucoup, mais saviez‑vous qu’il peut aussi être une source de métal lourd ? Le Cadmium, présent dans certaines…
Nantes n’est pas uniquement célèbre pour son château ou ses machines de l’île : son terroir culinaire regorge de trésors. Entre les produits de la mer,…
L’ail nouveau arrive sur les étals au printemps : tiges vertes, gousses encore tendres, parfum frais et léger. Contrairement à l’ail sec que l’on conserve…
Qu’est-ce que le "food noise" ?
Le food noise, ou « bruit alimentaire », désigne un flux de pensées récurrentes et souvent envahissantes à propos de la…
Coca‑Cola Zéro a séduit de nombreuses personnes en quête d’une alternative au soda sucré. Sans sucre, sans calories, il semble être le compromis parfait…
En novembre, les jours raccourcissent et les températures chutent. C’est la saison des plats réconfortants et des saveurs authentiques. À table, rien de…
À propos de la cuisine japonaise : riche, diverse et souvent mal comprise
Quand on pense à « cuisine japonaise », le premier réflexe est souvent : sushi…
Le grignotage en soirée n’est pas forcément synonyme de dérive alimentaire — tout dépend de ce que vous choisissez d’y poser. Une étude américaine récente…
Le caramel fait partie de ces ingrédients magiques qui transforment le plus simple des desserts en une création gourmande. Avec sa couleur dorée et son…
L’automne est une période de transition parfaite pour revoir ses habitudes alimentaires. Les jours raccourcissent, les températures baissent, et notre…
Les champignons sont des produits mystérieux, à mi-chemin entre le végétal et l’animal, qui intriguent autant qu’ils régalent. Qu’ils soient cueillis en…
Le mois de novembre marque une période de transition dans la mer, avec le début de l'hiver qui influence la disponibilité des produits de la mer. C'est…
Originaires d’Asie, les edamames — ces jeunes fèves de soja encore vertes — se sont peu à peu invitées dans nos assiettes. Servis en apéritif, en salade…
La cuisine chinoise est l’une des plus anciennes et des plus variées du monde. Elle séduit par ses saveurs, ses couleurs et ses contrastes. Mais elle est…
