Amande, soja ou riz : quelle est la boisson végétale la plus calorique ?

Les boissons végétales séduisent de plus en plus de consommateurs, qu'il s'agisse de remplacer le lait de vache, de varier son alimentation ou de répondre à une intolérance au lactose. Amande, soja, riz, avoine… toutes n'ont pourtant pas le même profil nutritionnel. Parmi elles, laquelle est la plus calorique ? La réponse dépend en grande partie de leur composition, mais certaines tendances se dégagent. Faisons le point.

Les boissons végétales sont-elles toutes équivalentes ?

Non.

Même si elles sont souvent regroupées sous le terme de « laits végétaux », ces boissons présentent des compositions très différentes.

Leur apport calorique dépend notamment :

• De la plante utilisée ;
• De la quantité de matière première ;
• De la présence de sucres ajoutés ;
• De la teneur en matières grasses.

Il est donc difficile de comparer deux produits sans regarder leur étiquette nutritionnelle.

Les versions nature, sans sucre ajouté, sont généralement les moins caloriques.

La boisson au riz : souvent la plus calorique

Parmi les boissons végétales les plus courantes, la boisson au riz est généralement la plus riche en calories.

Elle apporte en moyenne 45 à 60 kcal pour 100 ml.

Cette valeur s'explique par sa richesse naturelle en glucides.

Le riz contient en effet davantage d'amidon que les amandes ou le soja.

La boisson au riz est souvent appréciée pour :

• Son goût naturellement sucré ;
• Sa texture légère ;
• Sa bonne digestibilité.

En revanche, elle contient peu de protéines.

La boisson au soja : un bon équilibre

La boisson au soja apporte généralement entre 30 et 45 kcal pour 100 ml.

Elle se distingue par sa richesse en protéines végétales.

Son profil nutritionnel est souvent considéré comme le plus proche de celui du lait de vache.

Elle apporte notamment :

• Des protéines ;
• Peu de sucres lorsqu'elle est nature ;
• Une quantité modérée de matières grasses.

Elle constitue une option intéressante pour les personnes qui recherchent une boisson végétale rassasiante.

La boisson à l'amande : souvent la moins calorique

La boisson à l'amande nature non sucrée est généralement la moins calorique des trois.

Elle contient souvent entre 13 et 30 kcal pour 100 ml.

Pourquoi une telle différence ?

Tout dépend de la quantité d'amandes réellement utilisée.

Certaines boissons en contiennent seulement quelques pourcents.

Elles sont principalement composées :

• D'eau ;
• D'amandes ;
• Parfois d'un peu d'huile ;
• De vitamines ou de calcium ajoutés.

Les versions aromatisées ou sucrées sont naturellement plus énergétiques.

Et les versions sucrées ?

Le sucre change complètement la donne.

Une boisson végétale aromatisée à la vanille, au chocolat ou enrichie en sucre peut contenir beaucoup plus de calories que sa version nature.

Avant d'acheter, prenez l'habitude de vérifier :

• La quantité de sucres ;
• La liste des ingrédients ;
• Les calories pour 100 ml.

Deux boissons portant le même nom peuvent présenter des profils nutritionnels très différents.

Les calories font-elles tout ?

Non.

Choisir une boisson végétale uniquement en fonction de son apport calorique serait réducteur.

Il faut également tenir compte de :

• La teneur en protéines ;
• Les fibres ;
• Les vitamines ;
• Les minéraux ;
• Les sucres ajoutés.

Par exemple, une boisson au soja est souvent plus calorique qu'une boisson à l'amande, mais elle apporte aussi beaucoup plus de protéines.

Selon vos besoins, elle peut donc être un meilleur choix.

Quelle boisson végétale choisir pour perdre du poids ?

Si votre objectif est de limiter les calories, la boisson à l'amande nature sans sucre ajouté est généralement la plus intéressante.

Toutefois, une alimentation équilibrée ne repose pas sur un seul aliment.

Le plus important est l'ensemble de vos habitudes alimentaires.

Pour faire le meilleur choix, privilégiez :

• Les versions sans sucre ajouté ;
• Les listes d'ingrédients courtes ;
• Les boissons enrichies en calcium si elles remplacent le lait.

Le plaisir et vos préférences restent également importants.

Et pour les sportifs ?

Les besoins sont différents.

Après une séance de sport, les protéines jouent un rôle essentiel dans la récupération musculaire.

La boisson au soja est alors souvent la plus adaptée.

Elle apporte naturellement davantage de protéines que :

• La boisson au riz ;
• La boisson à l'amande.

Elle constitue donc un meilleur choix pour les personnes physiquement actives.

Peut-on les utiliser en cuisine ?

Oui.

Chaque boisson possède ses propres caractéristiques.

La boisson au riz convient bien :

• Aux desserts ;
• Aux crêpes ;
• Aux pâtisseries.

La boisson au soja est idéale :

• Pour les sauces ;
• Les gratins ;
• Les préparations salées.

La boisson à l'amande apporte une saveur douce qui accompagne parfaitement :

• Les smoothies ;
• Les porridges ;
• Les gâteaux.

Le choix dépend donc aussi de la recette.

Faut-il remplacer le lait de vache ?

Pas nécessairement.

Le lait de vache comme les boissons végétales peuvent trouver leur place dans une alimentation équilibrée.

Le choix dépend notamment :

• Des préférences ;
• Des intolérances ;
• Des allergies ;
• Des habitudes alimentaires.

L'important est de veiller à couvrir ses besoins en protéines, en calcium et en vitamine D lorsque cela est nécessaire.

Comment bien choisir au supermarché ?

Face aux nombreuses références, quelques critères peuvent vous guider.

Privilégiez des boissons :

• Sans sucre ajouté ;
• Enrichies en calcium ;
• Avec une liste d'ingrédients courte ;
• Sans arômes inutiles.

Comparer les tableaux nutritionnels permet souvent de repérer rapidement les produits les plus intéressants.

Quelques secondes suffisent pour faire un choix plus éclairé.

Parmi les boissons végétales les plus courantes, la boisson au riz est généralement la plus calorique, suivie de la boisson au soja, tandis que la boisson à l'amande nature sans sucre ajouté est souvent la moins énergétique. Toutefois, les différences restent relativement modestes et dépendent largement de la recette utilisée par chaque fabricant.

Plutôt que de vous concentrer uniquement sur les calories, pensez aussi à regarder la teneur en protéines, les sucres ajoutés et l'enrichissement en calcium. La meilleure boisson végétale est avant tout celle qui correspond à vos besoins nutritionnels, à vos goûts et à votre mode de vie.