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Comment faire une galette des rois à l’air fryer ? Une version rapide et croustillante pour fêter l’Épiphanie
Astuces culinaires
Par Béatrice Langevin
Publié le - mis à jour le
Sommaire
Une galette express, sans compromis sur le goût Vous adorez la galette des rois mais vous n’avez pas envie d’allumer le four pendant une heure ? Bonne nouvelle : l’air fryer peut devenir votre meilleur allié pour réaliser une galette des rois croustillante, dorée et rapide à cuire. Cette méthode convient parfaitement aux petites galettes individuelles ou aux formats pour deux à quatre personnes. Voici comment réussir votre galette à l’air fryer, étape par étape.
Ingrédients pour une petite galette (2 à 4 personnes)
2 disques de pâte feuilletée (de 16 à 18 cm de diamètre)
60 g de poudre d’amande
60 g de sucre
60 g de beurre mou
1 œuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille ou de rhum (facultatif)
1 jaune d’œuf pour la dorure
1 fève (indispensable !)
Préparation de la frangipane
Mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez l’œuf, puis la poudre d’amande et l’arôme choisi.
Mélangez bien pour obtenir une crème homogène.
Montage de la galette
Étalez un disque de pâte sur une feuille de papier cuisson découpée aux dimensions de la cuve de votre air fryer.
Déposez la frangipane au centre, en laissant 2 cm de bord libre.
Ajoutez la fève, sur un côté, pas au centre.
Recouvrez avec le second disque de pâte, soudez les bords en pressant doucement avec les doigts ou une fourchette.
Dorez au jaune d’œuf, et si vous le souhaitez, réalisez de jolis motifs avec la pointe d’un couteau.
Laissez reposer 10 à 15 min au réfrigérateur, pour que la pâte reste bien feuilletée.
Cuisson à l’air fryer
Préchauffez l’air fryer à 180°C pendant 5 minutes.
Déposez délicatement la galette (avec le papier cuisson en dessous) dans la cuve.
Faites cuire 15 à 20 minutes à 170°C, en surveillant bien la coloration.
Si besoin, baissez à 160°C pour les dernières minutes, afin de bien cuire l’intérieur sans brûler le dessus.
Astuce pour un effet brillant
Une fois cuite, vous pouvez badigeonner la galette chaude avec un sirop léger (eau + sucre) pour lui donner un aspect bien brillant, comme chez le boulanger.
Chez CROQ, on aime allier tradition et modernité
Faire une galette à l’air fryer, c’est une manière moderne, rapide et économique de célébrer une tradition qui rassemble. Chez CROQ, on valorise toutes les astuces qui permettent de se faire plaisir sans stress, avec des recettes accessibles, adaptables, et pleines de goût. La fève, la pâte croustillante, la frangipane fondante… tout y est, en version mini et maligne.
Questions fréquentes
Pour réaliser une galette des rois à l'air fryer, commencez par préparer la frangipane en mélangeant beurre mou, sucre, œuf, poudre d'amande et un arôme comme la vanille. Étalez un disque de pâte feuilletée dans la cuve avec papier cuisson, ajoutez la frangipane en laissant un bord libre, placez la fève sur un côté, recouvrez avec le second disque, soudez les bords et dorez au jaune d'œuf. Après un temps de repos au frais, faites cuire 15 à 20 minutes à 170°C dans l'air fryer en surveillant la coloration.
Les ingrédients clés pour une petite galette comprennent deux disques de pâte feuilletée de 16 à 18 cm, 60 g de poudre d’amande, 60 g de sucre, 60 g de beurre mou, un œuf, une cuillère à café d’extrait de vanille ou de rhum, un jaune d’œuf pour la dorure et bien sûr, une fève indispensable pour la tradition.
Préchauffez l'air fryer à 180°C pendant 5 minutes. Ensuite, faites cuire la galette à 170°C pendant 15 à 20 minutes en surveillant sa coloration. Si la surface brunie trop vite, réduisez la température à 160°C pour les dernières minutes afin d'assurer une cuisson homogène sans brûler le dessus.
Une astuce simple pour un effet brillant est de badigeonner la galette chaude, juste après la cuisson, avec un sirop léger composé d'eau et de sucre. Cela lui donnera un aspect brillant et gourmand, similaire à celui des pâtisseries traditionnelles.
Chez CROQ, la galette des rois à l'air fryer combine tradition et modernité en proposant une méthode rapide, économique et simple. Cette version mini et astucieuse offre la pâte feuilletée croustillante, la frangipane fondante et la fève, tout en facilitant la préparation grâce à l'air fryer et en s'adaptant aux petits foyers ou à des envies de portions individuelles.
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