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Comment faire une tarte normande légère ?
Recettes
Par Béatrice Langevin
Publié le - mis à jour le
Sommaire
Découvrez une recette allégée de la tarte normande, parfaite pour vous régaler avec des pommes et une garniture crémeuse sans culpabiliser.
La tarte normande, célèbre pour ses pommes fondantes et sa garniture crémeuse, est un dessert emblématique de la région normande. Si cette gourmandise est habituellement riche, il est tout à fait possible de l’alléger sans sacrifier son goût.
Voici une recette revisitée pour une tarte normande légère, idéale pour se faire plaisir tout en respectant une alimentation équilibrée.
Recette de tarte normande légère
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 200 g de farine complète ou semi-complète.
- 50 g de beurre allégé (ou margarine végétale).
- 50 ml d’eau froide.
- 1 pincée de sel.
- 3 pommes (type Golden ou Gala, pour leur douceur).
- 2 œufs.
- 100 ml de crème légère (15 % de matières grasses ou crème végétale).
- 50 ml de lait écrémé ou d’amande non sucré.
- 50 g de sucre de canne ou 2 c. à soupe de sirop d’agave.
- 1 c. à soupe de calvados (optionnel, pour une touche normande).
- 1 c. à café d’extrait de vanille.
- 1 c. à café de cannelle (facultatif).
Préparation
- Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel.
- Ajoutez le beurre allégé coupé en petits morceaux, puis travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Versez l’eau froide progressivement en mélangeant pour former une boule de pâte homogène.
- Étalez la pâte au rouleau et déposez-la dans un moule à tarte (22-24 cm). Piquez le fond avec une fourchette et réservez au réfrigérateur.
- Épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en fines lamelles.
- Disposez les lamelles de pommes en rosace sur le fond de tarte.
- Dans un bol, battez les œufs avec le sucre ou le sirop d’agave.
- Ajoutez la crème légère, le lait, la vanille, la cannelle et le calvados (si utilisé). Mélangez bien.
- Versez cette préparation uniformément sur les pommes.
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Enfournez la tarte et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit bien prise et légèrement dorée.
Recette d’escalopes normandes sans crème
Nos astuces pour une tarte encore plus légère
Remplacez le beurre de la pâte par du yaourt nature pour réduire encore les matières grasses. Ajoutez des fruits secs ou des amandes effilées en petite quantité pour un apport en croquant sans trop alourdir.
Optez pour une pâte toute prête au son d’avoine ou sans gluten si vous souhaitez varier les plaisirs.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories : 190 kcal
- Protéines : 4 g
- Lipides : 5 g
- Glucides : 30 g
La tarte normande légère est une revisite gourmande et saine de ce grand classique. Elle ravira les amateurs de desserts fruités tout en respectant vos objectifs d’équilibre alimentaire. N’hésitez pas à la personnaliser avec vos épices ou arômes préférés !
Questions fréquentes
Pour réaliser une tarte normande légère, utilisez une pâte à base de farine complète et de beurre allégé. Garnissez-la de fines lamelles de pommes, puis versez un mélange d'œufs, de crème légère, de lait écrémé, de sucre de canne ou sirop d'agave, avec des touches de vanille, cannelle et calvados. Faites cuire au four à 180 °C pendant 35 à 40 minutes.
Privilégiez des ingrédients allégés comme la farine complète ou semi-complète, le beurre allégé ou la margarine végétale, la crème légère à 15 % de matières grasses, du lait écrémé ou d’amande non sucré, ainsi que du sucre de canne ou du sirop d’agave pour réduire les calories tout en gardant le goût original.
Pour une version plus légère, remplacez le beurre par du yaourt nature dans la pâte, ajoutez une petite quantité de fruits secs ou d’amandes effilées pour le croquant, ou optez pour une pâte prête à base de son d’avoine ou sans gluten pour varier les saveurs tout en allégeant votre dessert.
Une portion de tarte normande légère apporte environ 190 kcal, avec un bon équilibre entre 4 g de protéines, 5 g de lipides et 30 g de glucides. Cette version réduite en matières grasses permet de savourer un dessert fruité tout en respectant un régime alimentaire sain et équilibré.
Absolument, vous pouvez adapter la recette en ajoutant vos épices préférées comme la cannelle, utiliser différentes variétés de pommes, ou incorporer un peu de calvados pour une touche régionale. Ces modifications permettent de varier les plaisirs tout en conservant une recette légère et équilibrée.
Merci pour votre retour.
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