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Recette de brioche aux fruits confits
Recettes
Par Thomas Sanchez
Publié le - mis à jour le
Sommaire
Qui veut déguster notre brioche aux fruits confits ? Certain(e)s gourmand(e)s aiment la déguster encore tiède, à la sortie du four. Qu’à cela ne tienne, notez simplement qu’elle sera légèrement moins digeste. Cette recette permet de préparer 4 petites brioches, une portion correspond à une brioche.
INGREDIENTS
- 200 g de farine blanche
- 20 g de sucre blanc
- 50 ml de lait demi-écrémé
- 1 œuf(s)
- 25 g de beurre
- 12 g de levure de boulanger
- Sel
- Fleur d'oranger
- 60 g de fruits confits
10 recettes légères de brioches
CALORIES : 319
Recette de cake léger aux fruits confits
PREPARATION
- Commencer par tiédir le lait et délayer la levure dedans. Réserver. • Dans un grand saladier, tamiser la farine et ajouter le lait, la fleur d’oranger et le sucre. Pétrir manuellement.
- Ajouter l’œuf et le sel et continuer à pétrir jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Ajouter le beurre mou en morceaux et mélanger à nouveau. • Ajouter les fruits confits en morceaux et mélanger pour une répartition homogène.
- Laisser poser la pâte à température ambiante, dans le saladier couvert d’un torchon humide, jusqu’à ce qu’elle double de volume. Cela peut prendre plus d’une heure.
- Lorsqu’elle est prête, la verser sur le plan de travail légèrement fariné et pétrir quelques instants avant de reformer une boule.
- Laisser gonfler la pâte une seconde fois à température ambiante, recouverte de papier cuisson et d’un torchon humide, sur la plaque du four. La laisser poser jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire cuire la brioche 20 minutes environs.
- Lorsque la brioche est bien dorée, la sortir du four et laisser refroidir.
Questions fréquentes
Pour réaliser une brioche aux fruits confits légère, commencez par tiédir du lait demi-écrémé et délayer de la levure de boulanger. Tamisez la farine blanche, puis incorporez le lait, la fleur d'oranger, le sucre, un œuf et une pincée de sel, en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez du beurre mou en morceaux et les fruits confits coupés, puis laissez la pâte lever à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume avant de la façonner, laisser lever une seconde fois et cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes.
Le programme de repas Croq propose des recettes équilibrées et savoureuses, comme la brioche aux fruits confits allégée, qui permettent de contrôler l'apport calorique tout en variant les plaisirs culinaires. Ces repas sont conçus pour faciliter la perte de poids grâce à des ingrédients sélectionnés pour leur qualité nutritionnelle et leur capacité à rassasier.
La recette de brioche aux fruits confits Croq utilise principalement de la farine blanche, du sucre blanc, du lait demi-écrémé, des œufs, du beurre, de la levure de boulanger, une pincée de sel, de la fleur d'oranger et des fruits confits. Ces ingrédients sont dosés pour limiter les calories sans sacrifier la saveur.
Pour obtenir une brioche moelleuse, il faut laisser la pâte lever à température ambiante dans un saladier couvert d'un torchon humide jusqu'à ce qu'elle double de volume, ce qui prend généralement plus d'une heure. Après un premier pétrissage, repoussez la pâte une seconde fois dans des conditions similaires avant la cuisson au four.
La brioche aux fruits confits proposée par Croq contient environ 319 calories par portion, ce qui en fait un choix équilibré pour ceux qui veulent savourer une pâtisserie légère tout en contrôlant leur apport énergétique dans le cadre d'un programme de perte de poids.
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