Recette de cookies au beurre de cacahuète : moelleux, gourmands et irrésistibles

Pourquoi on adore les cookies au beurre de cacahuète

Le beurre de cacahuète apporte une texture unique et un goût intense. Contrairement aux cookies classiques au beurre, ceux-ci sont plus denses, plus moelleux et naturellement parfumés. En plus, le beurre de cacahuète contient des protéines et de bonnes graisses qui apportent une vraie sensation de satiété. Résultat : on se fait plaisir, mais on est rassasié plus rapidement.

Autre avantage ? Cette recette est très adaptable. Vous pouvez la rendre plus healthy, plus gourmande, sans gluten, ou même sans sucre raffiné. C’est une base idéale à personnaliser selon vos envies.

Les ingrédients indispensables

Pour environ 12 à 15 cookies, vous aurez besoin de :

• 200 g de beurre de cacahuète (idéalement 100 % cacahuètes)

• 100 g de sucre (blanc, roux ou de coco selon vos préférences)

• 1 œuf

• 100 g de farine

• 1/2 sachet de levure chimique

• 1 pincée de sel

• Optionnel : 80 g de pépites de chocolat noir

Simple, n’est-ce pas ? Pas besoin de beurre supplémentaire : le beurre de cacahuète apporte déjà toute la matière grasse nécessaire.

La préparation pas à pas

1. Préchauffez votre four

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Cette étape est importante pour que les cookies cuisent de manière homogène dès qu’ils entrent dans le four.

2. Mélangez les ingrédients humides

Dans un saladier, mélangez le beurre de cacahuète avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez ensuite l’œuf et mélangez à nouveau. La pâte doit devenir homogène et légèrement brillante.

3. Incorporez les ingrédients secs

Ajoutez la farine, la levure et la pincée de sel. Mélangez sans trop travailler la pâte. Si vous le souhaitez, incorporez les pépites de chocolat à ce moment-là.

La pâte est plus dense qu’une pâte à cookies classique, c’est normal. Elle doit être souple mais non collante.

4. Formez les cookies

Prélevez une cuillère à soupe de pâte et formez une boule avec vos mains. Déposez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatissez légèrement avec le dos d’une fourchette en formant un quadrillage sur le dessus. Ce petit geste donne le look typique des cookies au beurre de cacahuète.

5. Enfournez

Faites cuire 10 à 12 minutes. Les bords doivent être légèrement dorés, mais le centre peut sembler encore un peu mou. C’est normal : les cookies vont se raffermir en refroidissant.

Laissez-les reposer 5 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille.

Les astuces pour des cookies parfaits

Vous voulez un résultat encore plus gourmand ? Voici quelques conseils simples.

Pour des cookies plus moelleux

Ne dépassez pas le temps de cuisson. Mieux vaut les sortir légèrement sous-cuits que trop cuits. Le beurre de cacahuète sèche vite au four.

Pour une version plus légère

Remplacez la moitié du sucre par de la compote de pommes sans sucre ajouté. Cela réduit les calories tout en gardant du moelleux.

Pour une version sans gluten

Remplacez la farine de blé par de la farine d’amande ou un mélange sans gluten. La texture sera légèrement différente, mais tout aussi savoureuse.

Pour une touche encore plus gourmande

Ajoutez un cœur fondant : insérez un carré de chocolat au centre de chaque boule avant cuisson. À la sortie du four, vous aurez une surprise fondante à chaque bouchée.

Comment les conserver

Les cookies au beurre de cacahuète se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant 4 à 5 jours. Ils peuvent même devenir encore plus moelleux le lendemain.

Vous pouvez aussi congeler la pâte crue en petites boules. Il suffira ensuite de les enfourner directement, en ajoutant 1 à 2 minutes de cuisson.

Peut-on les intégrer dans une alimentation équilibrée ?

Oui, absolument. L’idée n’est pas de les manger par cinq à chaque goûter, mais de les savourer en conscience. Un cookie accompagné d’un thé ou d’un café, dégusté lentement, peut parfaitement s’intégrer dans une journée équilibrée.

Le beurre de cacahuète apporte des lipides rassasiants et des protéines. Si vous choisissez un produit 100 % cacahuètes, sans sucre ajouté ni huile hydrogénée, vous limitez les ingrédients superflus.

Comme toujours, c’est la quantité qui fait la différence. Le plaisir n’est pas l’ennemi de l’équilibre. Au contraire, il en fait partie.

Les cookies au beurre de cacahuète sont simples, rapides et incroyablement gourmands. Avec peu d’ingrédients et quelques astuces, vous obtenez un résultat moelleux, parfumé et adaptable selon vos envies. Que vous les préfériez classiques, allégés ou ultra chocolatés, ils restent une excellente option pour un goûter maison réussi.

Alors, pourquoi ne pas enfiler votre tablier dès aujourd’hui ? Parfois, le bonheur tient simplement dans l’odeur d’un cookie qui sort du four.