Recette de gâteau de pommes de terre au jambon

Envie d’un plat qui fait l’unanimité à table, qui cale sans alourdir, et qui se prépare avec des ingrédients du placard ? Le gâteau de pommes de terre au jambon coche toutes les cases. Croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur, il peut se décliner à l’infini selon ce que vous avez sous la main.

C’est le genre de recette “doudou” qui donne envie de se resservir… et qui plaît autant aux petits qu’aux grands. Prêt(e) à régaler tout le monde sans vous compliquer la vie ? On passe en cuisine.

Les ingrédients pour 4 personnes

• 800 g de pommes de terre

• 150 g de jambon blanc ou fumé

• 100 g de gruyère râpé (ou autre fromage de votre choix)

• 2 œufs

• 100 ml de crème fraîche (ou crème végétale)

• 1 oignon (facultatif)

• Sel, poivre, muscade

• Un peu d’huile ou de beurre pour le moule

La préparation étape par étape

1. Faites cuire les pommes de terre
Épluchez-les et faites-les cuire à l’eau ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres (environ 20 minutes). Égouttez, puis écrasez-les en purée avec une fourchette ou un presse-purée.

2. Préparez la garniture
Coupez le jambon en petits morceaux. Si vous utilisez un oignon, faites-le revenir quelques minutes dans une poêle avec un peu d’huile pour l’attendrir.

3. Mélangez tous les ingrédients
Dans un saladier, mélangez la purée de pommes de terre, le jambon, le fromage râpé, les œufs, la crème, l’oignon si vous en avez mis, et les épices (sel, poivre, muscade). Vous devez obtenir une préparation homogène, ni trop liquide, ni trop sèche.

4. Enfournez
Préchauffez votre four à 180°C. Graissez un moule (rond, à cake ou à gratin). Versez-y la préparation, tassez légèrement avec le dos d’une cuillère pour bien aplatir. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

5. Servez chaud ou tiède
Laissez reposer 5 minutes à la sortie du four, puis découpez en parts généreuses. Ce gâteau se mange aussi bien chaud que tiède, accompagné d’une salade verte ou de légumes rôtis.

Astuces pour varier les plaisirs

• Fromage : remplacez le gruyère par du comté, du chèvre râpé ou même un reste de raclette.

• Légumes : ajoutez quelques carottes râpées, des courgettes ou des petits pois à la purée.

• Protéines : vous pouvez remplacer le jambon par du bacon, du poulet émincé ou une version végétale.

Le petit plus Croq’

Ce gâteau se conserve très bien au frigo pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez aussi le congeler en parts individuelles pour un repas express à déguster plus tard.

Le gâteau de pommes de terre au jambon, c’est le plat réconfortant par excellence. Facile, économique, modulable, il transforme des restes en un dîner savoureux. Un vrai bonheur à partager en toute simplicité.