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Ingrédients pour 1 personne
- 100g de crevettes roses décortiquées
- 40g de nouilles chinoises
- 100g de poivron rouge
- 60g d'oignon vert
- 10g de cacahuètes
- 3g d'ail
- 40g de pousses de soja
- 40g de citrons verts
- 15ml de sauce soja
- 15ml de vinaigre de riz
- piment de Cayenne
- coriandre
Préparation
- Faire tremper les nouilles dans un bol d’eau bouillante 4 à 5 minutes. Égoutter et réserver.
- Couper en juliennes le poivron rouge et l'oignon vert (vous pouvez utiliser la partie verte).
- Dans une poêle (ou un wok) bien chaude, faire sauter les légumes et les crevettes 3 à 4 minutes. Transférer dans un bol.
- Ajouter dans la même poêle, les nouilles, la sauce soja, le vinaigre de riz et le piment de Cayenne (selon vos goûts). Bien mélanger. si le mélange semble trop sec, ajouter un peu d'eau.
- Ajouter de nouveau les légumes et les cacahuète hachées. Remuer encore quelques minutes.
- Verser la préparation dans une assiette creuse ou un bol, arroser de jus de citron vert et parsemer de coriandre fraichement ciselée.
Bon appétit !
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