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Recette de pizza calzone et oeuf coulant
Recettes
Par Thomas Sanchez
Publié le - mis à jour le
Une pizza qui change, en forme de chausson qu'on appelle calzone ! Cette recette est typique de la région des Pouilles en Italie ! Alors, vous allez la tester ?
Ingrédients pour 1 personne
- 70g de pâte à pizza
- 20g de coulis de tomates
- 1 oeuf- 15g d'emmental
- 15g de mozzarella
- 20g d'oignons verts
- 10g d'olives vertes
- sel et poivre
10 idées de pizzas à faire chez soi
Préparation
- Préchauffer le four au maximum en chaleur tournante. (entre 250 et 300°C selon les modèles)
- Couper les fromages en petits dés, ciseler l’oignon vert, découper les olives en rondelles.
- Sur la pâte à pizza ronde, étaler le coulis de tomates. Puis, disposer sur une seule moitié les dés de fromages, les rondelles d’olives, l'oignon vert . Saler et poivrer puis casser l'oeuf au centre.
- Replier la pâte à pizza en deux en scellant bien les bords afin que la garniture ne s’échappe pas à la cuisson.
- Enfourner pour 10 minutes pour que l'oeuf reste coulant.
Comment faire une pâte à pizza maison ?
Questions fréquentes
La pizza calzone se prépare avec une pâte à pizza, du coulis de tomates, un œuf frais, de l'emmental, de la mozzarella, des oignons verts et des olives vertes, assaisonnés de sel et de poivre.
Il faut préchauffer le four à haute température (250-300°C), étaler le coulis de tomates sur la pâte, ajouter les fromages, olives et oignons verts, saler, poivrer, déposer l'œuf au centre, refermer la pâte en scellant bien les bords, puis cuire environ 10 minutes pour obtenir un œuf coulant.
En enfournant la pizza calzone à haute température pendant environ 10 minutes, l'œuf reste coulant tout en cuisant parfaitement avec les autres ingrédients.
Après avoir disposé la garniture sur une moitié de la pâte, repliez-la en deux et pressez fermement les bords pour empêcher la garniture de s'échapper à la cuisson.
Pour une pâte maison saine, privilégiez une farine complète ou semi-complète, utilisez une levure naturelle, peu de sel et huile d'olive, laisser reposer la pâte longtemps pour qu'elle soit légère et facile à digérer, idéale pour accompagner un programme de repas équilibré.
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