Recette de pizza en croûte de betterave

Vous aimez la pizza, mais vous cherchez une version plus légère, plus colorée et pleine de goût ? La pizza en croûte de betterave est une alternative originale à la pâte traditionnelle. Elle allie la douceur de la betterave à la gourmandise des garnitures classiques, tout en apportant une touche nutritive et visuellement spectaculaire à votre assiette.

Suivez cette recette simple pour une pizza maison qui surprendra et ravira vos convives !

Ingrédients (pour 2 pizzas individuelles)

Pour la croûte de betterave

• 300 g de betteraves cuites (en conserve ou rôties)

• 150 g de farine (blé, sarrasin ou mélange selon préférence)

• 1 œuf

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 pincée de sel

Pour la garniture (suggestion)

• 100 g de sauce tomate

• 150 g de mozzarella râpée ou en tranches

• 1 oignon rouge émincé

• 1 poignée de roquette

• 50 g de fromage de chèvre en dés

• Huile d’olive, sel, poivre

• Herbes aromatiques (origan ou basilic)

Préparation

1. Préparez la base de betterave

1. Placez les betteraves cuites dans un mixeur ou un grand bol.

2. Ajoutez l’œuf, l’huile d’olive et le sel. Mixez jusqu’à obtenir une purée lisse.

3. Incorporez la farine petit à petit tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène mais encore souple.

2. Formez la pâte à pizza

1. Sur une surface légèrement farinée, divisez la pâte en deux.

2. Étalez chaque portion en forme de disque d’environ 0,5 cm d’épaisseur.

3. Déposez les fonds sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

3. Précuisson de la croûte

1. Préchauffez votre four à 200 °C (chaleur tournante si possible).

2. Enfournez les bases de betterave 10 à 12 minutes pour les raffermir légèrement.

3. Sortez‑les du four : elles doivent être juste stabilisées, pas croustillantes.

4. Garnissez votre pizza

1. Étalez une fine couche de sauce tomate sur chaque croûte.

2. Ajoutez la mozzarella, puis les oignons émincés et les dés de chèvre.

3. Salez légèrement, poivrez et parsemez d’origan ou de basilic.

5. Cuisson finale

1. Remettez les pizzas au four pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

2. À la sortie du four, arrosez d’un filet d’huile d’olive et ajoutez la roquette fraîche.

Astuces pour réussir votre pizza betterave

• Couleur intense : la betterave donne une croûte naturellement rose/rouge vif — l’effet visuel est garanti !

• Épaisseur de la pâte : si la pâte est trop humide, ajoutez un peu de farine ou de semoule fine pour l’ajuster.

• Variantes gourmandes : ajoutez des champignons sautés, des tranches de poivron, ou une touche de pesto pour varier les plaisirs.

À servir avec

Cette pizza en croûte de betterave s’accompagne merveilleusement bien de :

• une salade verte citronnée

• une salade de roquette, noix et parmesan

• ou même une soupe froide de concombre pour un repas complet et léger.

Cette recette de pizza en croûte de betterave est une belle manière de revisiter un classique tout en intégrant des légumes dans vos plats. Elle allie plaisir, créativité et nutrition — parfaite pour un dîner coloré en semaine ou une soirée entre amis !