Recette de poulet aux abricots : un plat sucré-salé savoureux et réconfortant

Un plat sucré-salé qui fait voyager Le poulet aux abricots est une recette à la fois simple et raffinée, qui mêle la tendresse de la volaille à la douceur fruitée des abricots. Ce mariage sucré-salé rappelle les saveurs orientales, avec une sauce parfumée et légèrement caramélisée. C’est un plat convivial qui se prépare aussi bien avec des abricots frais en été qu’avec des abricots secs le reste de l’année.

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 cuisses de poulet (ou 4 filets selon préférence)

• 1 oignon émincé

• 2 gousses d’ail

• 200 g d’abricots frais (ou 150 g d’abricots secs)

• 2 c. à soupe de miel

• 1 c. à soupe de sauce soja (facultatif)

• 1 c. à café de gingembre frais râpé (ou en poudre)

• 1 c. à café de cannelle (facultatif, pour une touche orientale)

• 20 cl de bouillon de volaille

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

• Quelques amandes effilées grillées (pour la touche finale)

Préparation pas à pas

1. Préparer les ingrédients

• Si vous utilisez des abricots secs, faites-les tremper dans de l’eau tiède pendant 15 minutes pour les réhydrater.

• Émincez l’oignon et hachez l’ail.

2. Dorer le poulet

• Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive.

• Faites revenir les morceaux de poulet 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

• Réservez-les sur une assiette.

3. Préparer la sauce

• Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient fondants.

• Ajoutez le miel, la sauce soja, le gingembre et la cannelle. Mélangez bien.

• Déglacez avec le bouillon de volaille.

4. Laisser mijoter

• Remettez le poulet dans la cocotte.

• Ajoutez les abricots.

• Couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux (20 minutes si vous utilisez des filets).

5. Finaliser et servir

• Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et poivre.

• Parsemez d’amandes effilées grillées avant de servir.

Idées d’accompagnements

Le poulet aux abricots s’accorde avec :

• Du riz basmati ou du riz pilaf, pour absorber la sauce.

• De la semoule façon couscous, pour une touche orientale.

• Des légumes rôtis (carottes, courgettes, patates douces) pour un plat encore plus équilibré.

Variantes gourmandes

• Version express : réalisez la recette avec des filets de poulet, cuits rapidement à la poêle avec les abricots et le miel.

• Version orientale : ajoutez des raisins secs, des épices comme le cumin ou le ras el-hanout, et accompagnez de semoule.

• Version estivale : utilisez uniquement des abricots frais, légèrement caramélisés dans une poêle avec un peu de miel.

Conseils pour réussir votre poulet aux abricots

• Ne surchargez pas en miel : il doit sublimer le fruit, pas dominer le plat.

• Utilisez une cuisson douce pour que la viande reste tendre et juteuse.

• Jouez avec les textures : le croquant des amandes apporte une touche finale irrésistible.

Un plat qui séduit à coup sûr

Le poulet aux abricots est une recette généreuse, parfumée et facile à préparer. Elle surprend par ses saveurs équilibrées et plaît autant aux amateurs de sucré-salé qu’aux curieux en quête de nouvelles idées.

Que vous choisissiez la version traditionnelle mijotée ou une variante plus rapide, ce plat fera de votre table un vrai moment de convivialité et de voyage culinaire.

Alors, pourquoi ne pas tester cette recette dès ce week-end ? Vos convives en redemanderont !