Recette de poulet aux olives

Le poulet aux olives est une recette qui marie des saveurs méditerranéennes à la tendreté de la viande de volaille. Ce plat réconfortant est parfait pour un repas en famille, une occasion spéciale ou simplement pour satisfaire une envie gourmande. Dans cet article, nous vous présenterons une recette détaillée de ce plat délicieux, ainsi que des conseils pour l’accompagner et le personnaliser selon vos envies.

Les bienfaits des ingrédients

1. Le poulet

• Source de protéines : Le poulet est riche en protéines maigres, essentielles pour la construction musculaire et la récupération.
• Vitamines et minéraux : Il contient des vitamines B, notamment B6 et B12, qui jouent un rôle crucial dans le métabolisme énergétique et le bon fonctionnement du système nerveux.

2. Les olives

• Riches en antioxydants : Les olives sont une excellente source d'antioxydants et de graisses saines, en particulier des acides gras monoinsaturés, qui sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
• Saveur unique : Elles apportent une touche méditerranéenne au plat, rehaussant les saveurs du poulet.

3. Les légumes

Les légumes comme les oignons, les tomates et l'ail ajoutent non seulement des saveurs délicieuses, mais aussi des nutriments essentiels et des fibres.

Ingrédients pour la recette de poulet aux olives

Pour préparer un poulet aux olives pour environ 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Ingrédients principaux

• 4 morceaux de poulet (cuisses ou blancs)
• 200 g d'olives vertes ou noires dénoyautées (selon votre préférence)
• 2 oignons (émincés)
• 2 tomates (coupées en dés)
• 3 gousses d'ail (hâchées)
• 1 bouquet de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
• 50 cl de bouillon de volaille (ou d'eau)
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre (selon votre goût)
• Une cuillère à café de paprika (facultatif)

Pour la garniture (facultatif)

• Persil frais (haché, pour la décoration)

Étapes de préparation

1. Préparation du poulet

1. Saler et poivrer : Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel, du poivre et éventuellement le paprika.

2. Faire dorer le poulet : Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes. Ensuite, retirez-les de la poêle et réservez-les.

2. Préparation des légumes

3. Faire revenir les oignons et l'ail : Dans la même poêle, ajoutez les oignons émincés. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides (environ 3 à 4 minutes). Ajoutez ensuite l'ail haché et continuez la cuisson pendant une minute supplémentaire.

4. Ajouter les tomates : Incorporez les tomates en dés et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.

3. Cuisson du plat

5. Remettre le poulet : Remettez les morceaux de poulet dans la poêle avec les légumes.

6. Ajouter le bouillon : Versez le bouillon de volaille (ou l'eau) dans la poêle. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Ajoutez le thym frais ou séché.

7. Incorporer les olives : Ajoutez les olives dans la poêle, mélangez délicatement et couvrez.

8. Laisser mijoter : Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre. Pour vérifier la cuisson, piquez les morceaux de poulet ; le jus doit être clair.

4. Finitions et service

9. Ajuster l'assaisonnement : Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

10. Servir : Disposez le poulet aux olives dans un plat de service, arrosez de sauce et parsemez de persil frais haché pour une touche de couleur.

Accompagnements idéaux

Le poulet aux olives se marie bien avec divers accompagnements :

• Riz basmati ou pilaf : Un riz légèrement parfumé s'associe parfaitement avec la sauce.
• Pommes de terre : Des pommes de terre rôties, des frites ou une purée sont d'excellentes options.
• Légumes grillés : Une assiette de légumes de saison grillés apporte couleur et croquant.

Conseils et astuces

• Variantes de viande : Vous pouvez remplacer le poulet par de l'agneau ou du porc pour une autre version de ce plat.
• Olives : N'hésitez pas à utiliser un mélange d'olives vertes et noires pour plus de complexité.
• Herbes : Variez les herbes en ajoutant du romarin ou de l'origan selon vos préférences.

Le poulet aux olives est une recette délicieuse qui associe tendreté de la viande et saveurs relevées des olives. Facile à préparer et réconfortante, elle est idéale pour se régaler en famille ou entre amis. N'hésitez pas à la personnaliser à votre goût et à savourer ce plat méditerranéen. Bon appétit !