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Cassoulet léger aux haricots blancs
1 portion(s)
Plats
Intermédiaire
€
€
€
Sans Gluten
Sans Lactose
Sans Oeuf
Sans fruits de mer
Sans alcool
Sans sucre
Sans poisson
Ingrédients pour
1
haricots blancs cuits
100 g
magret(s) de canard sans la peau
50 g
saucisse(s) de Toulouse
50 g
oignon(s)
50 g
tranche(s) de bacon
30 g
carotte(s)
50 g
coulis de tomates
50 g
concentré de tomates
10 g
ail
3 g
thym
2 g
huile d'olive
5 ml
On passe à l'action
Étape 1
Laver et éplucher la carotte puis la couper en cubes. Ciseler l’oignon et hacher la gousse d’ail. Découper les aiguillettes de canard en 2, la saucisse de Toulouse en rondelles épaisse et le bacon en petits cubes.
Étape 2
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive. Une fois l’huile bien chaude, faire colorer l’oignon, la carotte et l’ail 5 minutes. Ajouter ensuite les aiguillettes de canard et le bacon et faire cuire 5 minutes.
Étape 3
Intégrer le concentré de tomates, la pulpe de tomate et les haricots blancs égouttés. Sur le dessus, disposer les rondelles de saucisses de Toulouse et le thym. Couvrir et laisser cuire à feu moyen 25 à 30 minutes en ajoutant un filet d’eau en cours de cuisson si nécessaire.
Étape 4
En fin de cuisson, la viande doit être cuite à coeur et la sauce doit avoir bien réduit. Servir bien chaud.
L'Astuce Diet
C’est le choix de morceaux de viandes maigres qui rend ce cassoulet plus léger que le traditionnel ! Toutefois, le bacon reste facultatif et sert simplement à renforcer le goût fumé, il peut être supprimé si besoin. Ce cassoulet est parfaitement équilibré et peut être servi avec une simple salade verte.
Merci pour votre retour.
Vos commentaires
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Fait ce midi, c'est délicieux et pas trop "lourd". Je l'ai fait avec des cocos tarbais, frais. Un vrai delice. A refaire.
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Bonjour à tous j'aimerais faire cette recette mais j'aurais besoin d'un petit renseignement les haricots blancs cuits sont en boîte ou c'est des légumes secs?
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Même pas l'impression d'être au régime. Je valide et revalide.
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On a adoré. A refaire sans hésiter
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Très très bon! Par contre, le magret était vraiment sec. A mettre dans doute en fin de cuisson.
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Super bon et copieux. Je n’ai même pas pu finir mon assiette 👍
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Très bon. Validé par la famille
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Super bon !
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Très bon. Perso, je n’avais encore jamais mis de tomate dans mon cassoulet. Cette fois ci j ai mis un peu de coulis, ce n'est pas dérangeant, mais je préfère éviter d’y ajouter du concentré.
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Ravie excellent