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Recette de blanquette de cabillaud
Recettes
Par Béatrice Langevin
Publié le - mis à jour le
Une valeur sûre, un plat qui sent bon la tradition et les dimanches en famille !
Ingrédients pour 1 personne
- 200g de filet(s) de cabillaud
- 150g de blanc(s) de poireaux
- 100g d' oignon(s)
- 50ml de bouillon de volaille
- 20ml de Crème fraîche à 20%
- curry
- 2g de maïzena
- 5g de beurre
- 5ml de huile d'olive
- persil
La recette de notre blanquette de poulet
Préparation
- Emincer l'oignon.
- Couper le blanc de poireaux en petits tronçons et les laver puis les sécher.
- Mettre le beurre et l'huile dans une casserole et y faire revenir le poireau et l'oignon.
- Ajouter le bouillon de volaille et le curry. Laisser mijoter 10min.
- Ajouter ensuite la crème et la maïzena pour que l'ensemble épaississe légèrement.
- Couper le filet en 2 les mettre dans la casserole.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 5min. Assaisonner.
- Servir le poisson dans une assiette creuse avec la sauce autour ainsi que les poireaux.
- Parsemer de persil haché.
Questions fréquentes
Pour réaliser une blanquette de cabillaud équilibrée, faites revenir des poireaux et des oignons dans un mélange de beurre et d'huile d'olive, ajoutez du bouillon de volaille avec une touche de curry, puis incorporez de la crème fraîche allégée et de la maïzena pour épaissir la sauce. Faites ensuite mijoter le filet de cabillaud dedans jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis servez en ajoutant du persil frais pour une touche de saveur.
Les ingrédients essentiels pour cette recette sont le filet de cabillaud, les blancs de poireaux, les oignons, le bouillon de volaille, la crème fraîche à 20%, la maïzena, le beurre, l'huile d'olive, le curry et le persil. Ces ingrédients garantissent un plat sain, riche en saveurs et adapté à un programme de repas équilibré.
Cette blanquette de cabillaud est riche en protéines maigres grâce au poisson, contient des légumes frais pour les fibres, et utilise une crème légère ainsi que des cuissons douces qui permettent de contrôler les calories. Elle s'intègre donc parfaitement dans un programme de repas sain pour perdre du poids tout en variant les plaisirs.
La recette privilégie des ingrédients frais et peu gras comme le cabillaud et les poireaux, utilise une faible quantité de matière grasse saine (huile d'olive), et une crème légère. La cuisson douce conserve les nutriments, ce qui en fait un plat adapté à un régime équilibré favorisant la perte de poids sans sacrifier le goût.
La préparation de la blanquette de cabillaud est rapide : compter environ 10 minutes de cuisson pour les légumes en mijotage et 5 minutes supplémentaires pour cuire le cabillaud à feu doux, soit un total d'environ 15 minutes pour un repas sain et rapide.
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