Le repas de Noël ne se limite pas aux traditionnels plats à base de viande. Pour ceux qui souhaitent célébrer avec des options végétariennes, il est possible de concocter un menu festif, savoureux et gourmand, sans rien sacrifier au plaisir. Voici 10 idées de plats végétariens pour un Noël gourmand et créatif.
En été, la courgette est à l'honneur et on en profite pour la cuisiner de milles façons : crue râpée, farcie, en gratin, en ratatouille, etc. Voici une recette qui va vous plaire pour l'apéro en enroulant de la feta par exemple ou en accompagnement de grillades !
Ingrédients pour 1 personne
- 200g de courgettes
- 60g de citron jaune
- 15 ml d'huile d'olive
- 5g de gousse d'ail
- basilic
- sel, poivre
Recette : Flan saumon-courgette
Préparation
- Bien laver la courgette et la couper en lanières (à la mandoline ou à l'épluche légumes). Les saler et les réserver au frais 30 minutes.
- Dans un bol, mélanger l'huile d'olive avec le jus d'un 1/2 citron. Ajouter un peu de zeste, l'ail en chemise et quelques feuilles de basilic.
- Ajouter les lanières de courgette. Remuer délicatement et réserver au frais 2 heures.
Bonne dégustation !
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