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Recette de galette de sarrasin aux champignons
Recettes
Par Thomas Sanchez
Publié le - mis à jour le
Vous aimez les galettes de sarrasin ? Pour obtenir des galettes de sarrasin encore plus croustillantes, laissez la pâte reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure avant de cuisiner. Cela permettra à la farine de s'hydrater complètement et donnera des galettes plus fines et croustillantes.
Ingrédients pour 1 personne
- 50g farine de sarrasin
- 125 ml d'eau
- 100g de champignons
- 20g échalotes
- 3g ail
- persil plat ciselé
- 5ml huile d'olive
- sel et poivre
Préparation
- Émincer finement l’échalote et l’ail. Laver et couper les champignons en lamelles.
- Dans un bol, mélanger la farine de sarrasin avec l'eau et le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laisser reposer quelques minutes.
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Verser environ la moitié de la pâte dans la poêle et incliner pour répartir uniformément. Cuire jusqu'à ce que les bords se détachent, puis retourner pour cuire l'autre côté. Répéter avec le reste de la pâte pour faire une deuxième galette.
- Dans une autre poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'échalote et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter les champignons tranchés, saler et poivrer. Cuire jusqu'à ce que les champignons soient dorés. Ajouter le persil en fin de cuisson.
- Garnir les galettes de sarrasin avec le mélange de champignons. - Servir chaud.
Comment faire des galettes de sarrasin ?
Questions fréquentes
Pour une galette de sarrasin aux champignons, vous aurez besoin de farine de sarrasin, eau, champignons frais, échalotes, ail, persil plat, huile d'olive ainsi que du sel et du poivre pour l'assaisonnement.
Pour préparer la pâte, mélangez la farine de sarrasin avec l'eau et une pincée de sel jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laissez reposer la pâte quelques minutes avant de la cuire à la poêle.
Faites revenir les échalotes et l'ail finement émincés dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez ensuite les champignons tranchés, salez, poivrez, et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Terminez en incorporant du persil frais ciselé.
Après avoir cuit les galettes des deux côtés, garnissez-les avec le mélange chaud de champignons aux échalotes et à l'ail. Servez immédiatement pour profiter d'un repas sain, équilibré et savoureux.
La farine de sarrasin est une excellente source de protéines, de fibres et de minéraux. Elle favorise la digestion et l'équilibre nutritionnel, ce qui en fait un ingrédient idéal pour un programme de repas sain visant la perte de poids.
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