Recette de pâte à pizza à base de courgettes

Vous adorez la pizza mais vous cherchez une version plus légère, plus digeste et plus originale ? La pâte à base de courgettes est faite pour vous ! Moins calorique, riche en fibres et en vitamines, elle permet de se faire plaisir sans culpabiliser, que l’on suive un rééquilibrage alimentaire, un régime sans gluten, ou simplement que l’on ait envie de varier les plaisirs. Facile et rapide à préparer, cette pâte à pizza bluffante peut se décliner à l’infini selon vos envies.

Pourquoi opter pour une pâte à base de courgettes ?

✅ Moins de glucides qu’une pâte classique, donc plus légère,
✅ Sans gluten naturellement, idéale pour les personnes intolérantes,
✅ Riche en fibres et en eau, pour une meilleure digestion,
✅ Faible en calories, parfaite pour les repas légers,
✅ Savoureuse et moelleuse, elle surprend agréablement les papilles.

C’est donc une excellente alternative pour continuer à se faire plaisir avec une pizza maison… mais en version plus healthy !

Les ingrédients de la pâte à pizza aux courgettes

Pour une grande pizza (2 à 3 personnes) :

• 2 grosses courgettes (environ 500 à 600 g)

• 1 œuf

• 50 g de parmesan râpé (ou un autre fromage affiné type grana padano)

• 50 g de poudre d’amandes ou de chapelure (version sans gluten ou non)

• Herbes au choix : origan, thym, basilic séché

• Sel, poivre

Optionnel : 1 cuillère à soupe de farine de pois chiche ou de farine de riz pour une pâte un peu plus ferme.

Préparation pas à pas

1. Préparer les courgettes

• Lavez et râpez les courgettes avec une râpe fine.

• Mettez-les dans un saladier avec un peu de sel, mélangez et laissez dégorger 10 à 15 minutes.

• Ensuite, pressez-les fortement avec un torchon propre ou dans une passoire fine pour retirer un maximum d’eau.
  👉 Plus les courgettes seront bien égouttées, plus la pâte sera réussie.

2. Préparer l’appareil

• Dans un grand saladier, mélangez les courgettes égouttées, l’œuf battu, le parmesan, la poudre d’amandes (ou chapelure), les herbes, du sel et du poivre.

• Vous devez obtenir une pâte souple mais qui se tient.
  Si elle semble trop liquide, ajoutez un peu de farine de pois chiche ou de riz.

3. Former la pâte

• Sur une plaque recouverte de papier cuisson, étalez la préparation en formant un disque ou un rectangle, en couche assez fine (environ 0,5 cm d’épaisseur).

• Lissez bien avec le dos d’une cuillère.

4. Précuire la pâte

• Enfournez dans un four préchauffé à 200 °C pendant 20 à 25 minutes.

• La pâte doit être légèrement dorée et ferme au toucher.

Astuce : Cette précuisson est indispensable pour garantir une pâte qui se tient bien et ne détrempe pas avec la garniture.

5. Garnir et finaliser

• Sortez la pâte précuite du four.

• Garnissez-la selon vos envies :
  sauce tomate maison, légumes grillés, mozzarella allégée, jambon, champignons, roquette, etc.

• Remettez au four pendant 10 à 12 minutes supplémentaires pour que le fromage fonde et que la garniture soit bien chaude.

Variantes et astuces gourmandes

• Avec des épices : ajoutez du paprika fumé ou du curry pour parfumer la pâte.

• Avec d’autres légumes : remplacez une partie des courgettes par des carottes râpées pour une pâte colorée.

• Version vegan : remplacez l’œuf par une cuillère de graines de chia ou de lin moulues + 3 cuillères d’eau (laisser gonfler 10 minutes).

Conservation

• Vous pouvez précuire plusieurs fonds de pâte à l’avance, les conserver 2 à 3 jours au réfrigérateur ou les congeler (pratique pour des pizzas express).

En résumé

La pâte à pizza à base de courgettes, c’est :

• Une alternative légère et saine à la pâte classique,

• Une manière originale de consommer plus de légumes,

• Une recette facile et rapide, réalisable par tous.

Alors, prêt(e) à transformer votre pizza maison en véritable alliée minceur ?
Testez cette recette et vous verrez : même les plus sceptiques seront conquis ! 🍕💚

Bon appétit et belle découverte culinaire !