Le fromage blanc, cet ingrédient versatile et délicieux, se prête à une multitude de recettes, des plus simples aux plus élaborées. Riches en protéines et en calcium, mais léger en matières grasses, le fromage blanc peut être un allié précieux dans votre cuisine. Laissez-moi vous guider à travers 10 recettes créatives pour réinventer l'utilisation du fromage blanc et ravir vos papilles.
Un grand classique : on adore ces pommes Dauphine.
La cuisson au four permet ici d’obtenir une recette beaucoup plus légère que l’originale (friture). Ne pas hésiter à ajouter de la noix de muscade ou d’autres épices à la pâte avant de façonner les pommes dauphine, cela apportera encore plus de goût. La recette permet d’obtenir 2 portions. 1 portion = 215 kcal
INGRÉDIENTS
- 125 g de pomme(s) de terre
- 1 œuf
- 30 g de farine blanche
- 25 ml d’eau
- 15 g de beurre
- 5 ml d’huile de colza
- Sel
PRÉPARATION : 30 minutes
CUISSON : 5 minutes
CALORIES : 215
- Éplucher les pommes de terre puis les cuire environ 30 minutes à l’eau bouillante salée. Une fois bien tendres, les égoutter puis les réduire en purée fine.
- Préparer une pâte à choux. Pour cela, faire bouillir l’eau avec le beurre en cubes et le sel. Une fois le mélange frémissant, ajouter la farine d’un seul coup. Sur feu doux, travailler le mélange à la spatule 5 minutes jusqu’à ce que la pâte se dessèche et se décolle des parois.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Ajouter l’œuf battu hors du feu puis travailler à la spatule jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène. Incorporer la purée de pommes de terre à la pâte à choux en mélangeant au fouet afin d’homogénéiser le tout. Saler et poivrer.
- Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, former des pommes dauphines de la taille d’une grosse noix. Soit en utilisant deux petites cuillères, soit une poche à douille. Enduire les pommes dauphines d’un peu d’huile à l’aide d’un pinceau.
- Enfourner pour 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes dauphines soient bien dorées.
Comment faire des pommes dauphine légères ?
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