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Recette de pommes de terre à la suédoise
Recettes
Par Nina Rousselot
Publié le - mis à jour le
Sommaire
Les pommes de terre à la suédoise, aussi connues sous le nom de « Hasselback », sont une délicieuse manière de revisiter ce tubercule tant apprécié. Croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur, elles apportent une touche d’originalité à vos repas tout en restant simples et économiques à préparer. Parfaites pour accompagner une viande, un poisson ou même une salade composée, elles séduiront petits et grands avec leur présentation élégante et leur goût irrésistible.
Les ingrédients pour réussir vos pommes de terre à la suédoise
Ce qui fait la magie des pommes de terre à la suédoise, c’est leur simplicité. Pour 4 personnes, voici ce qu’il vous faut :
8 pommes de terre de taille moyenne, à chair ferme (type Charlotte ou Amandine)
2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 à 2 gousses d’ail (optionnel, pour parfumer)
Herbes fraîches ou séchées : thym, romarin ou origan
Une pincée de sel et de poivre
Un peu de chapelure pour ajouter du croquant (facultatif)
Une touche de parmesan ou de levure maltée (pour une version végétale)
Ce plat est naturellement sans gluten, et peut facilement être adapté en version végétalienne ou sans lactose. Il s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée et un objectif de rééquilibrage alimentaire, en fonction de la portion et de l’accompagnement choisi.
Étapes de préparation : simplicité et plaisir en cuisine
La réussite des pommes de terre à la suédoise repose sur une découpe bien maîtrisée et une cuisson lente au four. Voici les étapes clés :
Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante si possible).
Lavez soigneusement les pommes de terre sans les éplucher.
Posez chaque pomme de terre entre deux baguettes chinoises ou manches de cuillère en bois, puis tranchez-les en fines lamelles sans aller jusqu’au bout. Cela permet de créer un éventail sans couper complètement la pomme de terre.
Placez-les dans un plat allant au four, face tranchée vers le haut. Arrosez d’huile d’olive, ajoutez l’ail émincé, les herbes, le sel et le poivre.
Enfournez pour environ 45 à 60 minutes, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. Vous pouvez saupoudrer de chapelure ou de parmesan en fin de cuisson pour un effet gratiné.
À la sortie du four, les pommes de terre sont dorées, légèrement croustillantes et irrésistiblement fondantes. Une réussite assurée, même pour les cuisiniers débutants.
Des variantes gourmandes et saines pour toutes les envies
La recette classique est délicieuse en soi, mais libre à vous de la personnaliser selon vos goûts et votre alimentation :
Version végétalienne : optez pour de l’huile d’olive parfumée, des épices (paprika fumé, curcuma) et de la levure maltée au lieu du fromage.
Version festive : ajoutez quelques lardons ou une fine tranche de bacon entre les tranches avant cuisson pour une touche gourmande.
Version légère : accompagnez vos pommes de terre d’un yaourt nature au citron et ciboulette, en remplacement de la sauce traditionnelle à base de crème.
Version équilibrée : servez-les avec une grande salade croquante, des légumes rôtis ou un filet de poisson vapeur pour un repas complet.
Les pommes de terre à la suédoise sont une belle démonstration qu’un plat simple, bien préparé et bien accompagné, peut parfaitement s’inscrire dans une alimentation saine, savoureuse et rassasiante.
Un plat convivial et adaptable à votre rééquilibrage alimentaire
Chez CROQ, nous croyons en une alimentation sans privation, où le plaisir de manger s’allie à la conscience nutritionnelle. Cette recette coche toutes les cases : facile, bon marché, gourmande et adaptable à vos objectifs. Que vous soyez en phase de perte de poids ou en stabilisation, les pommes de terre à la suédoise peuvent devenir un incontournable de votre cuisine maison.
Alors, à vos fourneaux ! Laissez-vous séduire par ce plat aussi photogénique que délicieux, et partagez-le en famille ou entre amis. Cuisiner sainement, c’est aussi créer des souvenirs autour d’une table chaleureuse.
Questions fréquentes
Pour réaliser des pommes de terre à la suédoise, choisissez des pommes de terre à chair ferme comme Charlotte ou Amandine. Tranchez-les finement en éventail sans les couper jusqu'au bout, assaisonnez avec de l'huile d'olive, de l'ail, des herbes comme le thym ou le romarin, du sel et du poivre, puis enfournez à 200°C pendant 45 à 60 minutes en arrosant avec le jus de cuisson. Cette méthode garantit un plat fondant, croustillant et équilibré.
Oui, cette recette est naturellement sans gluten et peut être adaptée en version végétalienne en remplaçant le parmesan par de la levure maltée et en utilisant uniquement de l'huile d'olive et des épices pour parfumer. Elle convient parfaitement à une alimentation saine et équilibrée, respectant différents régimes alimentaires.
Vous pouvez customiser cette recette en ajoutant des lardons ou du bacon pour une version festive, ou l'accompagner d'un yaourt nature au citron et ciboulette pour une version plus légère. Des épices comme le paprika fumé ou le curcuma conviennent bien dans la version végétalienne pour relever les saveurs.
Ce plat s'intègre parfaitement dans un rééquilibrage alimentaire en l'associant à des légumes rôtis, une grande salade croquante ou un filet de poisson vapeur. Il offre un repas complet, rassasiant et gourmand, idéal pour les objectifs de perte de poids ou de stabilisation chez Croq.
Chez Croq, nous valorisons une alimentation équilibrée sans privation où le plaisir est essentiel. Cette recette est simple, économique et adaptable, offrant un plat savoureux et photogénique qui peut facilement devenir un incontournable de votre cuisine saine au quotidien, en famille ou entre amis.
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