Recette de Pot au feu de dinde

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Recettes

Par Béatrice Langevin

Publié le 09/01/2025 - mis à jour le 07/01/2026

Un pot au feu qui change pour les amateurs de viande blanche

Ingrédients pour 1 personne

120g d' escalope de dinde
150g de poireaux
100g de carotte(s)
50g d' oignon(s)
30g de riz cru
200ml de bouillon de légumes
bouquet garni
clou de girofle
Sel poivre

Recette : Pot au feu de poisson

Préparation

Découper la dinde en morceaux. Les mettre dans une cocotte et mouiller à hauteur avec le bouillon froid (ajouter de l'eau si nécessaire) • Ajouter le bouquet garni, quelques grains de poivre et porter le bouillon à ébullition. Ecumer jusqu'à ce qu'il ne se forme plus d'écume.
Pendant ce temps, laver et éplucher les carottes et les poireaux, les tailler en gros morceaux.
Eplucher l'oignon et le piquer avec un clou de girofle.
Ajouter les légumes dans le bouillon (ajouter un peu d'eau si nécessaire.)
Porter de nouveau à ébullition et laisser cuire sur feu très doux au moins 1h. (les légumes doivent rester ferme)
Cuire le riz selon les indications sur le paquet et servir avec le pot au feu.

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Questions fréquentes

Pour préparer un pot-au-feu de dinde, découpez la dinde en morceaux et faites-les cuire dans un bouillon de légumes avec un bouquet garni et quelques grains de poivre. Ajoutez ensuite des légumes comme les carottes, poireaux et oignons piqués avec un clou de girofle. Laissez mijoter doucement pendant au moins une heure pour que les légumes restent fermes. Servez ce plat accompagné de riz cuit selon les indications.

Un pot-au-feu équilibré se compose de 120g d'escalope de dinde, 150g de poireaux, 100g de carottes, 50g d'oignons, 30g de riz cru, 200ml de bouillon de légumes, un bouquet garni, un clou de girofle, ainsi que du sel et du poivre pour assaisonner.

Il est important de cuire les légumes dans le pot-au-feu à feu très doux pendant au moins une heure, afin qu'ils restent fermes et conservent leurs nutriments. Utiliser un bouillon de légumes de qualité et éviter une cuisson trop intense permet de préserver les saveurs et les bienfaits santé.

Oui, le pot-au-feu de dinde est un plat sain et équilibré, riche en protéines maigres grâce à la dinde, et en fibres avec les légumes variés. Associé à une cuisson légère dans un bouillon, il convient parfaitement à un programme de perte de poids comme celui proposé par Croq.

Le pot-au-feu de dinde se sert idéalement avec du riz cuit, qui apporte des glucides complexes pour l'énergie. Cette association assure un repas complet, équilibré et rassasiant, parfait pour ceux qui souhaitent suivre un programme de repas sain et varié.