Un gratin bien doré, crémeux et parfumé… difficile d’y résister. Mais si la cuisson et la recette comptent, le choix du fromage est souvent la clé d’un…
Vous êtes en train de préparer un gâteau, vous sortez votre paquet de farine… et là, vous découvrez une date dépassée depuis quelques semaines ou mois.…
Faire ses propres raviolis, c’est redécouvrir le plaisir de la pâte fraîche, du fait maison, et de la farce qui vous ressemble. C’est aussi une activité…
Pendant le mois de Ramadan, les tables sont souvent généreuses. Entre les soupes, les entrées, les plats et les desserts du ftour, il arrive fréquemment…
À première vue, raviole et ravioli semblent désigner la même chose : deux fines couches de pâte qui renferment une farce savoureuse. Pourtant, derrière…
Dans de nombreuses recettes, la première étape consiste à préchauffer le four. Pourtant, certains cuisiniers se demandent aujourd’hui si cette étape est…
La viande séchée est un produit ancien, utilisé depuis des siècles pour conserver la viande plus longtemps. Aujourd’hui encore, elle séduit pour son goût…
La ricotta est un fromage italien très apprécié en cuisine. Sa texture douce, légèrement granuleuse et son goût délicat en font un ingrédient idéal pour…
Lorsque l’on prépare les repas de bébé, l’organisation devient vite essentielle. Entre les légumes à choisir, la cuisson douce et les portions adaptées,…
L’oseille possède une saveur unique. Légèrement acidulée, fraîche, presque citronnée. Cette petite feuille verte peut transformer un plat simple en une…
Une belle entrecôte, bien cuite, est un vrai plaisir. La viande est tendre, juteuse, savoureuse. Pourtant, beaucoup de cuissons ratent ce moment : viande…
Au rayon boissons, les bouteilles de cidre se multiplient. Brut, doux, artisanal, fermier… les étiquettes promettent toutes un goût authentique. Pourtant…
Préparer un foie gras maison est un moment particulier. On choisit un beau lobe, on dose les épices… et vient la question de l’alcool. Faut-il ajouter du…
Les cupcakes sont déjà adorables en eux-mêmes, mais le glaçage fait toute la différence. Crémeux, coloré, parfumé… il transforme un simple gâteau en un…
Venu tout droit d’Autriche et popularisé par de nombreuses célébrités, le régime Mayr intrigue autant qu’il fait débat. Présenté comme une méthode de “…
Le papier sulfurisé, aussi appelé papier cuisson, est un ustensile très répandu en cuisine. On l’utilise pour cuire au four, cuire à la vapeur, envelopper…
