Souvent perçue comme un aliment sucré à limiter, la confiture peut pourtant trouver sa place dans une alimentation équilibrée... à condition de bien la…
Le poisson cru, longtemps réservé aux restaurants japonais, s’est fait une belle place dans nos assiettes du quotidien. En tartare, en carpaccio ou façon…
La panure est une technique culinaire qui apporte croustillant et doré à de nombreux aliments : escalope, poisson, légumes ou croquettes. Mais elle est…
Pourquoi mes gougères ne gonflent-elles pas ? Découvrez les erreurs à éviter et toutes les étapes clés pour réussir des gougères bien soufflées, dorées et…
Croquants, fondants, délicatement beurrés… les biscuits sablés font partie des douceurs les plus appréciées de nos placards. Mais saviez-vous qu’ils ne se…
Comment réussir des bugnes bien gonflées et moelleuses ? Découvrez les astuces pour une pâte légère, une levure efficace et une cuisson parfaite, à la…
Voici une recette raffinée et savoureuse de risotto aux noix de Saint-Jacques, idéale pour un dîner élégant ou un repas de fête. Facile à réaliser, elle…
Longtemps réservé aux régimes végétariens, le tofu s’invite aujourd’hui de plus en plus souvent dans les assiettes de celles et ceux qui veulent manger…
L’amande, c’est un peu la star discrète de nos placards : petite mais puissante, aussi délicieuse que nourrissante. Nature ou torréfiée, douce ou intense…
Moelleux à l’intérieur, croustillants à l’extérieur, les churros chinois (ou youtiao) séduisent par leur texture unique. Mais entre la friture abondante…
Petits, moelleux, dorés à souhait et délicieusement parfumés à l’amande, les financiers font partie de ces douceurs françaises irrésistibles. Mais leur…
Mai, c’est le mois du renouveau dans l’assiette : les légumes primeurs arrivent, les couleurs s’intensifient, et l’envie de fraîcheur et de légèreté se…
Voici une recette légère et savoureuse de galettes de maïs, parfaite pour un repas équilibré ou un accompagnement original. Elle est sans farine de blé,…
