Le melon est l'un des fruits stars de l'été. Rafraîchissant, parfumé et riche en eau, il est souvent dégusté nature, en salade ou en dessert. Mais lorsqu…
Peu connu en Europe il y a encore quelques années, le tamarin s'invite désormais dans de nombreuses recettes venues d'Asie, d'Afrique, des Caraïbes ou d…
Souvent résumée à la morue ou aux fameux pastéis de nata, la cuisine portugaise reste pourtant méconnue… et parfois mal jugée. Trop grasse ? Pas assez…
C'est une astuce de cuisine que l'on entend depuis des générations : ajouter du sel dans l'eau permettrait de la faire bouillir plus rapidement. Beaucoup…
Le baba au rhum est un dessert emblématique de la pâtisserie française. Son secret ? Une pâte légère et aérienne généreusement imbibée d’un sirop parfumé…
Présent dans presque toutes les cuisines, le papier aluminium est un allié du quotidien… mais aussi une source de nombreuses interrogations. Peut-on l…
Les lardons font partie des ingrédients incontournables de nombreuses recettes gourmandes. On les retrouve notamment dans les quiches, les pizzas, les…
Les oignons rouges apportent de la couleur, du goût et une touche d’originalité à de nombreuses recettes. Plus doux que les oignons jaunes lorsqu’ils sont…
La chaleur tournante est l’une des fonctions les plus pratiques du four. Pourtant, beaucoup d’entre nous l’utilisent par habitude, sans toujours savoir si…
Avant de faire cuire du riz, certains le rincent systématiquement sous l’eau froide tandis que d’autres le versent directement dans la casserole. Cette…
Les pommes de terre cuites sont pratiques à préparer à l’avance, mais elles doivent être conservées correctement pour garder leur goût, leur texture et…
Fromage blanc, ricotta, mascarpone, feta, cream cheese ou encore faisselle : le rayon des fromages frais est devenu particulièrement vaste. Pourtant, tous…
Croissants ramollis, pains au chocolat de la veille ou brioches un peu sèches : les viennoiseries perdent rapidement leur texture après quelques heures.…
Le combava est un agrume très parfumé originaire d’Asie tropicale et largement utilisé dans les cuisines réunionnaise, thaïlandaise ou malgache. Petit,…
Vous avez acheté des kiwis encore très durs et impossibles à manger ? C’est fréquent, car ces fruits sont souvent récoltés avant maturité afin de mieux…
Le wasabi est un condiment japonais célèbre pour son goût puissant et piquant. Souvent associé aux sushis, il possède pourtant bien d’autres usages en…
