Recette de terrine de poulet, tomate et feta

La terrine qui fait du bien ! Cette recette peut être réalisée avec la viande de votre choix. A déguster sur du pain complet avec des cornichons. Pour un plat complet servir avec une belle salade verte.

Ingrédients 

400 g Filet de poulet
2 oeuf(s)
150 ml lait demi-écrémé
80 g échalote(s)
5 g ail en poudre
15 ml huile d'olive
100 g mie de pain
80 g feta
80 g carotte(s)
100 g tomate(s) cerise(s)
thym
Sel poivre

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C
• Dans une assiette creuse verser le lait et ajouter le pain de mie. Réserver.
• Découper le poulet, les carottes, la feta et les tomates en petits morceaux.
• Faire revenir les échalotes dans une poêle pendant 3 à 4 minutes.
• Prélever 2/3 du poulet et le mixer. Ajouter les oeufs, le pain de mie imbibé et l'huile d'olive. Bien mélanger pour obtenir une farce homogène.
• Ajouter le reste du poulet en morceaux, les légumes, la feta, les échalotes, l'ail en poudre, du thym, sel et poivre.
• Verser la préparation obtenue dans un moule ou une terrine.
• Enfourner dans un bain-marie pour 60 minutes. À mi-cuisson, couvrir d’un papier aluminium ou du couvercle de la terrine.
• Vider l’eau rendue à la cuisson, laisser refroidir complètement et placez au frais avec un poids sur le dessus une nuit entière.