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Recette de gnocchis potimarron, châtaigne et parmesan
Recettes
Par Béatrice Langevin
Publié le - mis à jour le
Aujourd'hui c'est gnocchis ! Oui, mais des gnocchis maison et au potimarron !
Ingrédients pour 1 personne
- 150g de potimarron
- 50g de farine blanche
- 10g de parmesan
- 200ml de bouillon de légumes
- 30g de bacon fumé
- 10g de fromage frais
- sel et poivre
Comment faire des gnocchis maison ?
Préparation
- Couper la courge en dés et la faire cuire dans le bouillon de légumes. Les morceaux doivent être bien fondants.
- Conserver le bouillon après la cuisson.
- Bien égoutter 50g de courges (Réserver le reste), l'écraser en purée et ajouter la farine. Saler et poivrer. Bien mélanger pour obtenir une pâte qui ne colle plus au doigts.
- Confectionner des gnocchis à l'aide d'une fourchette.
- Mixer le reste de courge et le fromage frais avec un peu de bouillon pour obtenir une sauce bien crémeuse.
- Cuire les gnocchis dans le reste de bouillon (ajouter un peu d'eau salée si besoin). Dès que le gnocchis remontent à la surface, ils sont cuits.
- Verser la sauce dans une assiette, ajouter les gnocchis, le parmesan et quelques morceaux de bacon fumé.
Bon appétit ! 😋
Questions fréquentes
Pour préparer des gnocchis maison sains au potimarron, faites cuire des dés de potimarron dans un bouillon de légumes jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Égouttez et réduisez en purée, puis mélangez avec de la farine, du sel et du poivre pour former une pâte non collante. Formez les gnocchis à la fourchette avant de les cuire dans le bouillon.
Cette recette comprend du potimarron, de la farine blanche, du parmesan, du bouillon de légumes, du bacon fumé, du fromage frais, ainsi que du sel et du poivre pour assaisonner.
Pour une sauce crémeuse, mixez le reste de potimarron cuit avec du fromage frais et un peu de bouillon de légumes. Cette sauce onctueuse accompagne parfaitement les gnocchis faits maison.
Cuisez les gnocchis dans le bouillon de légumes chaud. Lorsqu'ils remontent à la surface, ils sont prêts à être servis, garantissant une texture légère et moelleuse.
Les gnocchis potimarron faits maison allient légumes, féculents et protéines légères comme le bacon fumé et le parmesan. Ce plat varié et équilibré s'intègre bien dans un programme de repas sain pour perdre du poids, en offrant saveur et satiété.
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