Recette de salade de lentilles corail au lait de coco

Découvrez les 16 menus CROQ

Recettes

Par Thomas Sanchez

Publié le 03/01/2025 - mis à jour le 16/12/2025

Recette de salade de lentilles corail au lait de coco

Sommaire

Ingrédients
Préparation
Calories : 295

Une jolie salade qui cale bien !

Ingrédients

50 g de lentilles corail
100 g de carottes
10 g de raisins secs
15 ml de lait de coco
5 ml de jus de citron
3 g de ciboulette
5 ml d’huile de colza
Sel
Poivre

Recette : Bolognaises végétariennes aux lentilles

Préparation

Réhydrater les raisins secs 15 minutes dans un verre d’eau chaude. Égoutter puis réserver.
Cuire les lentilles corail dans un grand volume d’eau bouillante salée en respectant les instructions au dos du paquet (environ 10 à 12 minutes). Égoutter puis laisser refroidir.
Laver et éplucher la carotte. La râper grossièrement ou la découper à l’économe.
Dans un bol, mélanger le lait de coco, la ciboulette ciselée et le jus de citron. Ajouter l’huile, le sel et le poivre. Mélanger pour obtenir une sauce homogène.
Dans un saladier, mélanger les lentilles, les carottes et les raisins secs. Arroser de sauce au lait de coco et parsemer d’un peu de ciboulette fraîche

Calories : 295

Cette salade sucrée salée est originale et vous fera voyager ! Les raisins secs peuvent être remplacés par des cranberries séchées ou par une poignée d’amandes concassées. Si vous n’aimez pas le lait de coco, il est possible de réaliser une vinaigrette au yaourt plus classique.

Questions fréquentes

Pour réaliser cette salade saine et équilibrée, vous aurez besoin de lentilles corail, carottes, raisins secs, lait de coco, jus de citron, ciboulette, huile de colza, sel et poivre. Ces ingrédients apportent à la fois saveurs, textures variées et bienfaits nutritionnels.

Mélangez le lait de coco avec la ciboulette ciselée, le jus de citron, l'huile de colza, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une sauce homogène. Cette vinaigrette originale apporte une touche douce et exotique à votre salade.

Faites cuire les lentilles corail dans de l'eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir. Mélangez-les ensuite avec des carottes râpées et des raisins secs réhydratés, puis arrosez le tout de la vinaigrette au lait de coco.

Vous pouvez remplacer les raisins secs par des cranberries séchées ou une poignée d'amandes concassées pour varier les saveurs et les textures tout en gardant une option saine.

Si vous préférez éviter le lait de coco, il est possible de réaliser une vinaigrette plus classique à base de yaourt, qui apportera une texture crémeuse et une saveur légère à votre salade de lentilles corail.