Le pastrami, d'origine roumaine et très populaire aux États-Unis, est une charcuterie à base de bœuf (souvent de poitrine) marinée dans des épices, fumée…
La sauce bolognaise, ou ragù alla bolognese, est un classique de la cuisine italienne, parfaite pour accompagner les pâtes. Composée de viande, légumes,…
Combien de temps peut-on garder de la viande au congélateur ? Découvrez les durées idéales selon le type de viande et nos conseils pour une congélation…
Le jambon est une charcuterie incontournable qui se décline en de nombreuses variétés, allant du jambon cuit au jambon cru, en passant par les options…
La bresaola est une charcuterie italienne originaire de la région de Lombardie, plus précisément de Valteline. Elle se distingue par sa texture tendre et…
La viande des Grisons est une charcuterie maigre originaire de Suisse, préparée à partir de bœuf séché et assaisonné. Elle est appréciée pour sa texture…
Le boudin noir est une charcuterie traditionnelle préparée à base de sang de porc, de graisse et d’épices. Riche en nutriments, il est apprécié pour son…
Le salmi de palombe est un plat traditionnel du Sud-Ouest de la France, souvent préparé pendant la saison de chasse. C'est un ragoût où la palombe (un…
Envie d’apporter une touche d’automne à vos plats ? Les épices de saison sont idéales pour mariner viandes, poissons et légumes, et enrichir vos recettes…
La carbonade flamande est un plat traditionnel du nord de la France et de Belgique, composé de morceaux de bœuf mijotés dans de la bière, des oignons et…
Les féculents jouent un rôle clé dans l’équilibre d’un repas, notamment lorsqu’ils accompagnent une viande. Ils apportent de l’énergie et complètent les…
Découvrez comment adopter une alimentation équilibrée sans viande : conseils pour remplacer les protéines animales, sources de nutriments essentiels et…
Les yakitoris sont des brochettes japonaises de viande, de poisson ou de légumes, souvent assaisonnées d'une sauce sucrée-salée à base de sauce soja, de…
La viande d’autruche est une alternative saine et méconnue à la viande rouge traditionnelle. Réputée pour sa tendreté, sa faible teneur en graisses et son…
Une fois entamé, le saucisson peut rapidement se dessécher et perdre de sa saveur. Voici trois astuces pour prolonger sa fraîcheur tout en conservant sa…
Le canard à l'orange est un plat emblématique de la gastronomie française, réputé pour son mariage parfait entre le goût riche du canard et la douceur…
Le canard laqué est un plat traditionnel chinois très apprécié pour sa peau croustillante et son goût sucré-salé. Réaliser un canard laqué à la maison…
La sauce bolognaise est traditionnellement préparée avec de la viande hachée, mais il existe de nombreuses alternatives savoureuses et nutritives pour…
