Nous sommes à une époque où les scandales alimentaires sont de plus en plus nombreux et où nous faisons davantage attention à ce que contiennent les aliments que nous mangeons. Comment repérer les pièges de notre alimentation? C’est ce que vous allez découvrir dans cet article.
Les étiquettes alimentaires contiennent de plus en plus d’éléments parfois compliqués à comprendre. Si les termes DLC et DLUO sont du chinois, cet article est pour vous.
La DLC, date limite de consommation
La DLC ou Date Limite de Consommation est une date qu’il faut impérativement respecter. Après cette date le produit peut être dangereux pour la santé. Cette date est indiquée par la mention “A consommer jusqu’au...” sur les emballages alimentaires.
La DLC s’applique à des denrées microbiologiquement très périssables comme les oeufs, la viande, le poisson, les produits laitiers et les plats cuisinés.
Il faut jeter les produits dont la DLC est dépassée. Il ne faut pas congeler des produits dont la DLC est très proche ou dépassée.
La DLUO, date limite d'utilisation optimale
La DLUO ou Date Limite d’Utilisation Optimale est une date qui n’est pas impérative. Le produit reste consommable après cette date mais le fabricant ne peut pas garantir que les qualités organoleptiques du produit seront inaltérées. Après cette date, il peut y avoir une modification de la texture, du goût, de la couleur ou de l’odeur du produit. On trouve cette date après la mention “A consommer de préférence avant le…” sur les emballages alimentaires.
Un produit dont la DLUO est dépassée peut donc être consommé sans risque pour la santé. Attention tout de même si le paquet à été abimé ou si le produit a une couleur ou une odeur suspecte. Il vaut mieux ne pas le consommer.
La DLUO a été récemment remplacée par la DDM, Date de Durabilité Minimale.
On retrouve la DLUO sur des denrées moyennement ou peu périssables comme les sodas et les produits d’épicerie sèche (riz, pâtes, farine, sucre, thé, biscuits…).
Pour garantir une utilisation optimale de vos produits alimentaires, il est important de respecter les dates de consommation et les conseils de conservation et de consommation. Le respect de la DLC permet notamment d’éviter les risques d’intoxication alimentaire.