Apéritif dînatoire froid et léger : 20 idées faciles

20 idées d'apéritif dînatoire froid et léger, de 50 à 408 kcal la portion : verrines, bouchées de poisson et dips, à préparer à l'avance.

1. Verrine avocat, crevette et mangue (130 kcal)

Des crevettes, des dés de mangue et une crème d'avocat au fromage frais et au citron vert, montés en couches dans de petits verres.

Prête en 15 min · 130 kcal par portion · Recette détaillée : Verrine avocat, crevette et mangue

2. Tartare d'avocat, crevettes et fromage frais (258 kcal)

Crevettes, avocat et concombre en petits dés, liés au fromage frais et à la ciboulette. Il passe 30 minutes au frais avant d'être servi en verrines.

Prête en 10 min · 258 kcal par portion · Recette détaillée : Tartare d'avocat, crevettes et fromage frais

3. Soupe de betterave au basilic (95 kcal)

Betterave cuite, lait, yaourt et basilic, mixés sans cuisson : une soupe froide à servir en verrines ou en shooters.

Prête en 10 min · 95 kcal par portion · Recette détaillée : Soupe de betterave au basilic

4. Avocat au pamplemousse (192 kcal)

Seulement deux ingrédients, l'avocat et le pamplemousse, coupés en morceaux et servis bien frais.

Prête en 10 min · 192 kcal par portion · Recette détaillée : Avocat au pamplemousse

5. Blinis aux œufs de lump (168 kcal)

Des mini-blinis garnis d'une sauce au yaourt grec et à l'aneth, d'œufs de lump, d'œufs de caille ou de crevettes.

Prête en 23 min · 168 kcal par portion · Recette détaillée : Blinis aux œufs de lump

6. Sandwich norvégien au saumon fumé (387 kcal)

Des blinis garnis de fromage blanc à l'aneth et au citron, de rondelles de concombre et de saumon fumé. À servir bien frais.

Prête en 5 min · 387 kcal par portion · Recette détaillée : Sandwich norvégien au saumon fumé

7. Toasts de fête pour l'apéro (229 kcal)

Des étoiles de pain de mie complet toasté, garnies de gouda et de truite fumée ou de jambon blanc. Prêts en dix minutes.

Prête en 10 min · 229 kcal par portion · Recette détaillée : Toasts de fête pour l'apéro

8. Rillettes de sardines (217 kcal)

Des sardines écrasées avec du fromage frais et une pointe de piment d'Espelette, à tartiner sur du pain de campagne. Prêtes en cinq minutes.

Prête en 5 min · 217 kcal par portion · Recette détaillée : Rillettes de sardines

9. Brochettes crevette-chorizo, basilic et mangue (187 kcal)

Des crevettes sautées à l'ail, des tranches fines de chorizo grillé, de la mangue et du basilic, piqués sur des brochettes.

Prête en 25 min · 187 kcal par portion · Recette détaillée : Brochettes crevette-chorizo, basilic et mangue

10. Cake chorizo-feta (309 kcal)

Un cake salé au chorizo, à la feta et aux olives noires, à la farine semi-complète. Il se prépare la veille et se coupe en cubes.

Prête en 1 h 10 · 309 kcal par portion · Recette détaillée : Cake chorizo-feta

11. Cake jambon-fromage (300 kcal)

Un cake au jambon et au fromage râpé, sans lactose, à préparer la veille et à couper en cubes.

Prête en 45 min · 300 kcal par portion · Recette détaillée : Cake jambon-fromage

12. Terrine froide aux deux saumons (408 kcal)

Saumon frais et saumon fumé, crème, ciboulette et baies roses, cuits en ramequin puis reposés une nuit au frais. La portion de la fiche est une terrine individuelle : coupée en quatre tranches, elle sert quatre personnes à l'apéritif.

Prête en 1 h · 408 kcal par portion · Recette détaillée : Terrine froide aux deux saumons

13. Houmous maison (154 kcal)

Pois chiches, huile d'olive, ail et citron, mixés en dix minutes. À servir avec des bâtonnets de légumes crus.

Prête en 10 min · 154 kcal par portion · Recette détaillée : Houmous maison

14. Houmous à la menthe (61 kcal)

Un houmous au tahini relevé de menthe fraîche, pour 8 personnes : le plus léger des dips à base de pois chiches.

Prête en 5 min · 61 kcal par portion · Recette détaillée : Houmous à la menthe

15. Dip d'avocat (58 kcal)

Avocat écrasé au citron vert, avec de la tomate, de l'échalote et du piment vert. À préparer au dernier moment.

Prête en 5 min · 58 kcal par portion · Recette détaillée : Dip d'avocat

16. Dip fromage frais et betterave (63 kcal)

Fromage frais, betterave cuite et pignons mixés en trois minutes. Il se garde au frais jusqu'à l'apéritif.

Prête en 3 min · 63 kcal par portion · Recette détaillée : Dip fromage frais et betterave

17. Sauce au yaourt pour dipper (63 kcal)

Yaourt à la grecque, citron, échalote, menthe et une pincée de cumin, pour accompagner des légumes crus.

Prête en 10 min · 63 kcal par portion · Recette détaillée : Sauce au yaourt pour dipper

18. Sauce apéritive allégée (50 kcal)

Fromage blanc à 0 %, citron, moutarde, ail et fines herbes : le dip le moins calorique de la liste.

Prête en 10 min · 50 kcal par portion · Recette détaillée : Sauce apéritive allégée

19. Sauce apéro aux échalotes (71 kcal)

Fromage frais, échalote, basilic et un trait de vinaigre balsamique, pour 8 personnes.

Prête en 5 min · 71 kcal par portion · Recette détaillée : Sauce apéro aux échalotes

20. Chips de panais et dip au yaourt grec (257 kcal)

Des chips de panais cuites au four avec un peu d'huile d'olive, servies avec un dip au yaourt grec et au citron.

Prête en 30 min · 257 kcal par portion · Recette détaillée : Chips de panais et dip au yaourt grec

Le calcul : un apéro léger, c'est combien de calories ?

Un apéritif classique pèse vite lourd. 30 g de chips apportent 160 kcal, 30 g de cacahuètes grillées salées 191 kcal, 30 g de saucisson sec 125 kcal et un verre de rosé de 12,5 cl 87 kcal (table Ciqual de l'ANSES). Avec deux verres, l'ensemble approche 650 kcal.

Les idées de cette liste font de 50 à 408 kcal la portion. Une verrine avocat-crevette-mangue (130 kcal) apporte moins que 30 g de chips, et une portion de houmous à la menthe avec 100 g de bâtonnets de carotte (91 kcal) moins de la moitié d'une poignée de 30 g de cacahuètes.

Pour préparer à l'avance : les dips, les houmous, les rillettes, les cakes et la terrine se gardent au frais. Les verrines et les dips à l'avocat se préparent le jour même, pour que l'avocat ne noircisse pas. Prévoyez des légumes crus à tremper : carottes, concombre, radis, chou-fleur.

Pour garder cet équilibre au quotidien, le rééquilibrage alimentaire CROQ vous propose des menus complets, avec les recettes et la liste de courses.